الجبن القريش هو أحد منتجات الألبان الأكثر صحة. يحتوي على الكالسيوم ، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن الأخرى الضرورية لأجسامنا. لكن قلة من الناس يعرفون أن الجبن يمكن صنعه في المنزل ، ثم يتضح أنه لذيذ بشكل خاص.
انه ضروري
-
- حليب كامل الدسم أو حليب موحد
- علبة 3 لتر
- حرمان
- الملابس
- مصفاة
- طبق
تعليمات
الخطوة 1
اشترِ الحليب كامل الدسم إذا كنت ترغب في صنع خثارة قشرية لطيفة في المنزل. صب في وعاء زجاجي سعة 3 لتر ، والذي يجب أن يتم تعقيمه أولاً حتى لا تبقى فيه البكتيريا المسببة للأمراض. أغلق بغطاء زجاجي أرضي. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 أيام. لا تقم أبدًا بصب أو تحريك أو رج أو فحص ما لا نهاية.
الخطوة 2
انزع الكريما الحامضة عن طريق فصل الطبقة العلوية وهي الكريمة السميكة. للقشدة الحامضة ، استخدم وعاء زجاجي بغطاء بلاستيكي. في الموسم الدافئ ، يتم الحصول على حوالي 400-450 جرام من القشدة الحامضة الممتازة من 3 لترات من الحليب. أقل في الطقس البارد. يحدث هذا بسبب تغيير في "النظام الغذائي" للأبقار ، والتي منها الحليب. بالمناسبة ، تنتج الأبقار السوداء في أي وقت من السنة حليبًا أقل دهونًا من الأبقار البنية ، وهذه خصوصية السلالة.
الخطوه 3
تحضير حمام مائي - يتم صنع الجبن المنزلي بمساعدته. للقيام بذلك ، استخدم قدرًا أطول من العلبة بسعة 3 لترات. ضع القماش مطويًا في عدة طبقات في الأسفل. يُنصح باستخدام الأقمشة الطبيعية غير المصبوغة ، ولكن في حالة عدم وجودها ، يمكنك استخدام أقمشة قطنية أو قماشية بنمط. صب حوالي نصف وعاء من الماء. ضعي وعاء من اللبن في "حمام مائي". نقطة مهمة: لا تقلب الزبادي بأي حال من الأحوال ، بل حاول ألا تهزه خاصة عند غمره في إناء من الماء. خلاف ذلك ، لن يتم وضع طبقات من الجبن الذي تصنعه في المنزل.
الخطوة 4
اتركي حمام الماء ليغلي ، وقللي الحرارة إلى درجة منخفضة. اضبط المؤقت لمدة 40-45 دقيقة. بعد مرور الوقت المحدد ، أخرج جرة الجبن المنزلية من المقلاة ، واتركها جانباً لتبرد. عندما تبرد تمامًا ، انقلها إلى مصفاة. يجب تجفيف الجبن ذو الطبقات لمدة 3-4 ساعات على الأقل. تعتمد المدة على ما إذا كنت تريد أن يكون المنتج جافًا أم رطبًا. لا تسكب المصل ، فهو يحتوي أيضًا على الكثير من الفيتامينات والمعادن.
