سلطات الخضار المتبلة هي الخيار الأفضل كمقبلات على مائدة الأعياد. إذا كنت تحب الباذنجان ، فحاول صنع مقبلات رائعة مذاقها مثل مخلل الفطر. وسيضيف الثوم نكهة خاصة إلى الطبق.
انه ضروري
- - الباذنجان - 0.5 كجم ؛
- - ماء - 1.5 لتر ؛
- - بصل متوسط الحجم - 1 قطعة ؛
- - خلاصة الخل 40٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - ثوم - 2 فصوص ؛
- - زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- - شبت طازج - 0.5 حفنة.
تعليمات
الخطوة 1
يقشر الباذنجان ويقطع إلى مكعبات صغيرة. صب الماء في قدر واغليها. عندما يغلي الماء ، أضيفي خلاصة الخل والملح والباذنجان المفروم. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُترك الباذنجان على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار معتدلة. بعد مرور الوقت ، صفي الماء وتخلصي من الباذنجان في مصفاة لتصفيته.
الخطوة 2
يقشر البصل ويقطع ناعما. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن جيدًا. نضع البصل المفروم ويقلى حتى يصبح شفافاً. ثم أخرج المقلاة من الموقد لتبريد البصل.
الخطوه 3
بينما يبرد البصل ، قشري فصوص الثوم وقطعيها جيدًا أو مرريها من خلال عصارة الثوم. يقطع الشبت الخضر.
الخطوة 4
نضع الباذنجان والبصل المقلي والثوم والشبت المفروم في وعاء كبير. امزج كل شيء معًا جيدًا واتركه لينقع على الطاولة. في 30 دقيقة ، ستكون سلطة الباذنجان اللذيذة جاهزة!
