على أساس الدجاج ، لا يتم الحصول على وجبات ساخنة ممتازة فحسب ، بل يتم الحصول على وجبات خفيفة ممتازة أيضًا. يمتزج مع العديد من الأطعمة ويمنح الطبق الشعور بالشبع ، لكنه لا يجعله دهنيًا جدًا أو عالي السعرات الحرارية. حضري سلطة الدجاج بالفطر والجبن مع الخبز المحمص المقرمش أو الطماطم الطرية.
سلطة دجاج بالفطر والجبن
مكونات:
- 350 غ من صدور الدجاج المدخن ؛
- 200 غرام من الفطر المخلل.
- 150 جم من الجبن الصلب ؛
- 50 جم من الخس الأخضر ؛
- 2 فص ثوم
- 4 شرائح من الرغيف الأبيض ؛
- 40 مل من الزيت النباتي ؛
- 50 مل من زيت الزيتون ؛
- ربع ليمونة
- 1/3 ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض؛
- ملح.
نقطع صدور الدجاج إلى أعواد طويلة ونقطع الفطر المخلل إلى قطع لطيفة. قطعي أوراق السلطة بيديك. تُمزج جميع المكونات المحضرة في وعاء واحد ، وتتبل بصلصة مصنوعة من مزيج من زيت الزيتون وعصير الليمون والفلفل الأبيض ، ويُقلب جيدًا والملح حسب الرغبة.
قشر فصوص الثوم واقطعها بخشونة. قطع القشرة عن شرائح الرغيف وقطع المراكز الناعمة إلى مكعبات متساوية. يُسخن الزيت النباتي ويُقلى الثوم فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم أخرجه بملعقة مثقوبة. يقلى الخبز في هذه المقلاة حتى يصبح لونه بني فاتح ومقرمش.
أضيفي قطع الخبز المحمص إلى السلطة قبل تقديم المقبلات مباشرة ، وإلا ستبلل ، ورشي كل شيء بالجبن المبشور الخشن.
سلطة دجاج طبقات مع الفطر والجبن
مكونات:
- 1/2 دجاجة صغيرة
- 300 غرام من الفطر ؛
- بصلة واحدة
- 450 غ من الطماطم الحلوة ("قلب الثور" ، "ريو جراند" ، "الكرز" ، إلخ) ؛
- 150 غرامًا من الجبن الصلب (على سبيل المثال ، تيلسيتر ، لامبرت ، أولترماني) ؛
- 2 فص ثوم
- 100 مل من المايونيز ؛
- 30 غرام من البقدونس ؛
- زيت نباتي؛
- ملح.
اغلي الماء في قدر متوسطة الحجم وأضيفي الملح إليه. اغمس نصف الدجاج هناك واطهيه لمدة 35-40 دقيقة على درجة حرارة منخفضة تحت الغطاء. يرفع من المرق ويبرد. يرفع اللحم من العظام ويقطع بسكين.
يُسلق الفطر لمدة 15 دقيقة ، ويُطوى في مصفاة ويُقطع جيدًا. تُرفع القشرة وتُفرم البصل ناعماً. نقلي البصل بالزيت النباتي حتى يصبح شفافًا ، ثم نضع الفطر عليه ونقليه لمدة 5-7 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية.
توضع شرائح رقيقة من الطماطم بإحكام على قاع صحن سلطة مستدير أو بيضاوي. انشر لحم الدواجن في الطبقة الثانية ، وشوي الفطر في الطبقة الثالثة. للطبقة الرابعة ، ابشر الجبن على مبشرة ناعمة ، وحركها مع الثوم المهروس والمايونيز حتى تصبح ناعمة. غطي السلطة بها ورشيها بالبقدونس المفروم. امنح طبق النفخ وقتًا للنقع ، على الأقل بضع ساعات ، أو أفضل بين عشية وضحاها.
