المعجنات ، التي تحظى بشعبية كبيرة في فرنسا ، حازت على قلوبنا بقوة. يتم تحضير الكرواسون بدون حشوات وحشوات مختلفة. عجينة الخميرة المستخدمة في الكرواسون تجعل المنتج أكثر رقة.
انه ضروري
-
- 1.5 كوب حليب
- 10 غرام الخميرة الجافة
- 2 صفار بيض
- 1 بيضة
- 3.5 أكواب دقيق قمح
- 200 غرام زيوت
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
تعليمات
الخطوة 1
قلب السكر في كوب من الحليب الدافئ (30 درجة) ، ثم قم بإذابة الخميرة. تبدأ الخميرة في "المشي" وتظهر الرغوة على السطح.
الخطوة 2
تغلب على صفار البيض برفق.
الخطوه 3
ينخل الطحين ويضاف إليه الصفار والخميرة وبقية الحليب والملح ونعجن العجينة.
الخطوة 4
نشكل العجين النهائي على شكل كرة ونقطعه بالعرض من الأعلى.
الخطوة الخامسة
بعد تغطية العجينة ، ضعيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
الخطوة 6
افردي العجينة المنتفخة مع توسيعها في مكان الشق. يجب أن تكون الطبقة مربعة ، لا يزيد سمكها عن 2 سم.
الخطوة 7
لف الزبدة بمسمار العجين من خلال فيلم التشبث بسمك 1 سم.
الخطوة 8
ضعي الزبدة على العجينة ولفي الزبدة في العجينة مثل الظرف.
الخطوة 9
افردي العجين برفق ، مع التقليب ، لكن دون قلب الطبقة نفسها.
الخطوة 10
تُطوى العجينة إلى ثلاث طبقات (تحصل على مستطيل) وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 11
نخرج العجينة المبردة ونلفها على شكل مربع دون قلبها.
الخطوة 12
تُطوى العجينة على شكل مستطيل مرة أخرى وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
نكرر هذا الإجراء مرة أخرى.
الخطوة 13
بعد "التجميد" الثالث ، افردي العجينة في مستطيل لا يزيد سمكه عن 0.5 سم.
الخطوة 14
بسكين حاد ، نقوم بتقسيم الطبقة إلى مثلثات بحجم 15 × 15 × 10 سم.
الخطوة 15
قاعدة كل مثلث (10 سم) محززة قليلاً.
الخطوة 16
نبدأ في لف المثلثات من القاعدة بأنبوب.
الخطوة 17
ضعي الكرواسان على صينية خبز ، غطيها بمنشفة وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
الخطوة 18
اخفقي البيضة ودهن الكرواسان.
الخطوة 19
نخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 20
قدمي المربى أو الحلوى أو الحليب المكثف مع الكرواسون واستمتعوا بالشاي.
