تحظى الكرواسون بشعبية كبيرة في فرنسا ، حيث يتم تقديمها على الإفطار مع فنجان من القهوة أو الكاكاو. إنها ليست أقل شهرة لدينا ، لذلك نحن نقدم طهيها وتدليل أسرتك.
مكونات:
- 450 غرام دقيق
- 60 غرام سكر
- 8 غرام خميرة
- 2 بيض
- 200 غرام زبدة
- 20 غرام من زيت عباد الشمس
- ملح.
تحضير:
- خففي الخميرة بالماء الدافئ ، اتركيها جانباً لمدة 10 دقائق ، ثم قلبي.
- ينخل دقيق القمح في وعاء عميق. أخرجي الزبدة من الثلاجة واتركيها حتى تصبح طرية. طحن الزبدة والدقيق. ثم نضيف بيضة واحدة وخميرة وسكر وملح. اعجن حتى تحصل على عجينة مرنة.
- ضعي العجينة على طاولة مطحون ولفردها بلفائف العجين.
- يجب تقسيم الزيت المتبقي إلى عدة أجزاء. مع ثلث كمية الزبدة ، غطي ثلثي العجين مع ترك الحواف خالية (3 سم). يمكنك استخدام ملعقة كبيرة لهذا الغرض.
- لف الحواف غير المشحمة على السطح المدهون وقم بتغطيتها بالطرف المتبقي. سيؤدي ذلك إلى إنشاء مستطيل من ثلاث طبقات. أغلق الحواف بعناية حتى لا يخرج زيتنا.
- ثم اقلب العجينة وافردها على شكل مستطيل مرة أخرى.
- نضع طبقة من العجين على ورقة زبدة ونغطيها بطبقة ثانية ونلفها نصفين ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة وتغطيها بمنشفة نظيفة.
- بعد الثلاجة ، قم بإجراء العملية مرتين أخريين ، المرة الثالثة بدون زيت وأعدها إلى الثلاجة.
- افردي العجينة على شكل مستطيل ، غطيها واتركيها لمدة 10 دقائق. ثم نقطع العجينة بالطول. ثم قطع كل طبقة إلى مثلثات. نشمر كرواسون.
- ادهني صينية الخبز بالزبدة وضعي الكرواسون عليها. ادهنيها ببيضة مخفوقة قليلاً ، ضعيها في فرن بارد لمدة 40 دقيقة. ثم اخبز لمدة 20 دقيقة.
