الباستيلا هي طعام شهي من التفاح مألوف للكثيرين منذ الطفولة المبكرة. يستغرق التحضير وقتًا طويلاً ، لكن اتضح أنه لذيذ وعطري ويشبه مربى البرتقال في مظهره وطعمه.
كيف تصنع المارشميلو التفاح في المنزل؟
حلوى التفاح محلية الصنع صحية للغاية ، حيث تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. لتحضيرها ، تحتاج إلى ثمار صحية ناضجة بدون ثقوب دودية وتعفن. بعد جمعها ، يجب غسلها وتقطيعها إلى شرائح أثناء إزالة اللب. ثم خذ قالبًا من الحديد الزهر أو قدرًا بقاع سميك ، واسكب الماء فيه بحيث يغطي القاع سنتيمترًا واحدًا بالضبط. لا تحتاج إلى سكب المزيد ، لأنه أثناء الطهي ، سيتم إخراج العصير من التفاح ، مما يمنعهم من الاحتراق.
بعد ذلك ، تحتاج إلى الاستمرار في طهي أعشاب من الفصيلة الخبازية التفاح ، حيث يتم وضع الثمار في حديد الزهر وإرسالها إلى درجة حرارة متوسطة. تحتاج إلى الطهي حتى ينضج التفاح تمامًا. عادة ما تستغرق 40-120 دقيقة ، حسب صلابة الثمرة ونضجها. لا تحتاج إلى تقليب التفاح. بمجرد طهيها ، يجب إخراجها وتبريدها وفركها من خلال غربال بشبكات دقيقة.
ثم يتم تحضير المارشميلو التفاح الطبيعي على النحو التالي: يتم وضع الهريس الناتج ، الذي يتم مسحه من خلال غربال ، في طبقة متساوية على فيلم تشبث (ورق خبز أو قماشة زيتية) ، ويوضع على لوح عريض ويتم تثبيته عليه. يجب ألا يزيد سمك الطبقة عن 7 ولا يقل عن 4 مم. يمكن أن تؤدي طبقة رقيقة جدًا في المستقبل إلى تمزق الخطمي.
ضع لوح الهريس في الخارج. تعتبر الأيام المشمسة الحارة هي الأفضل لتجفيف الباستيل. ومع ذلك ، حتى في الطقس العاصف الغائم ، فإنه يجف بسرعة كافية. الشيء الرئيسي هو أنه لا يوجد مطر. لمنع حدوث رطوبة في الخطمي ، يجب إحضاره إلى المنزل ليلاً. يجب تحديد مدى استعداد العلاج من خلال جفافه وثباته. فقط تذكر أن منتصف الخطمي يجف دائمًا لفترة أطول من حوافه.
يجب تخزين الخطمي التفاح المجفف. للحفاظ عليها طازجة لأطول فترة ممكنة ، يجب لفها بغشاء بلاستيكي بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة.
القليل من النصائح العملية
يمكنك أيضًا تجفيف أعشاب من الفصيلة الخبازية التفاح في فرن مفتوح. للقيام بذلك ، قم بتصفية العصير من التفاح المسلوق ، وافركه من خلال غربال ، ثم انشره على ورق خبز ملقى على ورقة خبز ، ثم أرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 100 درجة مئوية. سيكون للمعالجة النهائية صبغة حمراء.
لا تطبخ الخطمي التفاح في قدر مينا ، حيث ستحترق فيه باستمرار. يجف العلاج على الورق بشكل أسرع بكثير من الفيلم.
