يعتبر الفطر الأبيض ، أو البوليتوس ، ملك الفطر ، لأن أطباقه لذيذة وعطرية ومغذية. ينتمي بوروفيك إلى الفئة الأولى من الفطر ، لأنه يحتوي على العناصر الغذائية التي يمتصها جسم الإنسان بسهولة ، الريبوفلافين ، مما يضمن نمو الأظافر والشعر ويدعم عمل الغدة الدرقية. تبين أن حساء الفطر المصنوع من فطر البورسيني لذيذ وغني.
انه ضروري
- - 400 غرام من الفطر الأبيض الطازج ؛
- - 300 غرام من البطاطس
- - بصل - 1 قطعة ؛
- - شبت ، بقدونس - حفنة واحدة ؛
- - زيت نباتي (للقلي) ؛
- - فلفل أسود مطحون ، ملح - حسب ذوقك.
تعليمات
الخطوة 1
الفطر المجفف أو المخلل أو الطازج مناسب لصنع حساء الفطر من فطر بورسيني. الحساء المصنوع من فطر البورسيني الطازج سيكون لذيذًا وعطريًا حقًا. نفرز ونغسل الفطر جيداً ثم نقطعه إلى قطع كبيرة ضع في اعتبارك أنه أثناء عملية الطهي ، عادة ما يتقلص حجم الفطر 2-3 مرات.
الخطوة 2
يُسكب حوالي 3 لترات من الماء في قدر ، ويُغمس الفطر فيه ويُملح قليلًا ويُطهى لمدة 35-40 دقيقة. قد تتشكل الرغوة أثناء الطهي ، لا تنس إزالتها.
الخطوه 3
في هذه الأثناء ، يقشر البصل ويقطع ناعماً. في كمية قليلة من الزيت النباتي ، اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يمكن تقليب البصل أو طهيه في حساء الفطر. ضع في اعتبارك أن البصل المقلي يمكن أن يتغلب على طعم فطر البورسيني إلى حد ما.
الخطوة 4
اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. بعد 40 دقيقة ، أضيفي البطاطس إلى الحساء واطبخي لمدة 15 دقيقة ، ولا تنسي الملح والفلفل حسب رغبتك.
الخطوة الخامسة
يشطف الشبت والبقدونس ويقطع جيدا. يُضاف البصل والأعشاب إلى الحساء ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. اتركي حساء الفطر بورسيني منقوعًا لبعض الوقت. قدميها ساخنة أو باردة مع الكريمة الحامضة.
