مع بداية برد الشتاء ، غالبًا ما يكون مخلل الملفوف موجودًا على طاولاتنا. شخص ما يأكله بزيت عباد الشمس ، والبعض الآخر يستخدمه لصنع صلصة الخل أو حساء الملفوف الحامض. وهل هناك فائدة من تناول الملفوف؟ دعنا نحاول معرفة ذلك.
في فصل الشتاء ، عندما يكون هناك حد أدنى من الخضار والفواكه الطازجة على المائدة ، يصبح مخلل الملفوف خلاصًا حقيقيًا. شخص ما يشتريه ، والبعض الآخر يطبخه بأيديهم. نظرًا لعدم وجود المعالجة الحرارية ، تظل جميع الفيتامينات والعناصر النزرة دون تغيير ، وهذا مهم جدًا خلال فترة نقص الفيتامينات.
يحتوي 100 جرام من مخلل الملفوف على 45 مجم من فيتامين سي ، وهو ما يقرب من نصف الاحتياجات اليومية. يعتبر الاستهلاك المنتظم لأطباق مخلل الملفوف بمثابة وقاية جيدة من نزلات البرد والأمراض المعدية. يحتوي الملفوف على ما يكفي من فيتامينات ب ، فهي مسؤولة عن الأداء الطبيعي للجهاز العصبي.
يساعد فيتامين بي بي على تقوية الشعر والأظافر. بالإضافة إلى الفيتامينات ، توجد أيضًا العناصر الدقيقة في هذا المنتج: يضمن البوتاسيوم الأداء الطبيعي لنظام القلب والأوعية الدموية ، ويحسن الحديد تكوين الدم ، وينظم مستويات الهيموغلوبين ، ويحفز الغدة الدرقية.
في الأشخاص الذين غالبًا ما يستهلكون مخلل الملفوف ، يستقر مستوى الجلوكوز في الدم ، ويتم تطبيع وظائف الجهاز الهضمي. يساعد الكرنب أيضًا في محاربة الوزن الزائد: حيث يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، ويحتوي على كمية كبيرة من الألياف ، مما يعني أنه يوفر الشعور بالامتلاء لفترة طويلة. إن تناول 100-150 جرام من الكرنب قبل نصف ساعة من الوجبة الرئيسية ، على العكس من ذلك ، سيساعد أولئك الذين يرغبون في زيادة الوزن.
مع الفوائد الواضحة ، يمكن أن يضر مخلل الملفوف. يجدر استبعادها أو تقييدها بشدة للأشخاص الذين يعانون من مرض القرحة الهضمية والحموضة العالية.
