الخنكالي هو الطبق الوطني لسكان المناطق الجبلية. تبين أن الطبق مغذي للغاية وعصير. من الصعب جدًا طهي khinkali ، لكن النتيجة ستسعد كل ربة منزل.
انه ضروري
- - 500 غرام لحم بقري مفروم ؛
- - 500 مل من الماء العادي ؛
- - 800 غرام دقيق ممتاز ؛
- - بصلة واحدة
- - بقدونس؛
- - الكزبرة
- - فلفل أسود مطحون حسب الرغبة ؛
- - ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
بادئ ذي بدء ، عليك أن تبدأ في تحضير العجين. للقيام بذلك ، خذ وعاء عميق ونخل الدقيق فيه. اضف الملح واخلط جيدا. أضف الماء تدريجيًا واخلط جيدًا. يجب أن تكون العجينة مرنة.
الخطوة 2
جهز سطح عملك. من الأفضل استخدام طاولة مطبخ خالية من العناصر غير الضرورية. رشي سطح العمل بالدقيق ، وضعي العجينة وغطيها بمنشفة لعدة ساعات.
الخطوه 3
ابدأ في تحضير الحشوة. نأخذ وعاء عميق ونضع اللحم المفروم والبصل المفروم والأعشاب فيه. اضف الملح والفلفل للمذاق. يضاف نصف كوب ماء ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 4
قسمي العجينة إلى ثلاث حصص متساوية. نأخذ ثلث العجين ونمزجها في الدقيق ونقلبها إلى نقانق نقطع النقانق إلى قطع. تُغمس كل قطعة من العجين في الدقيق وتترك جانباً.
الخطوة الخامسة
خذ قطعة واحدة من العجين ولفها لتشكيل دائرة. ضع الحشوة في وسط الدائرة ، ارفع الحواف من جميع الجوانب وقم بإحكام بإحكام بأصابعك. وبالتالي ، من الضروري وضع الحشوة في العجين كله.
الخطوة 6
ضع قدرًا من الماء على النار واتركه حتى يغلي. عندما يغلي الماء ، يضاف الملح ويضاف الخينكالي. يُطهى لمدة 5-7 دقائق بعد تعويم khinkali على سطح الماء. استخدم ملعقة كبيرة مشقوقة.
