من أشهر أنواع الكيك في روسيا "Charodeyka" ، وهي كعكة إسفنجية مع الكاسترد. تم إعداده بكل بساطة ، ويبدو مثيرًا للإعجاب على الطاولة الاحتفالية.
انه ضروري
- بسكويت:
- دقيق القمح 1 كوب قياس
- سكر 1 كوب قياس
- 4 قطع بيض
- البيكنج بودر 0.5 ملاعق صغيرة
- زيت نباتي
- كاسترد:
- حليب 1 كوب قياس
- سكر 0.5 كوب قياس
- بيض 3 قطع.
- زبدة 100 جم
- طحين 2 ، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
- سطح أملس:
- حليب 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق
- زبدة 30-40 جم
- سكر 0.5 كوب
- كاكاو 1 ملعقة صغيرة
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، اصنع عجينة البسكويت. افصل الصفار عن البيض. اضرب البياض بشكل منفصل في رغوة سميكة. نبدأ في التغلب على السرعات المنخفضة ، والتي نزيدها تدريجياً.
الخطوة 2
نخلط الصفار مع السكر ونخفق أيضًا حتى يذوب السكر تمامًا. اخلطي الصفار مع البياض.
الخطوه 3
ينخل الدقيق ويضاف مسحوق الخبز. يُسكب مزيج البيض تدريجياً في الدقيق ويُعجن العجينة.
الخطوة 4
سخني الفرن على 200 درجة.
الخطوة الخامسة
دهن قالب العجين بالزيت النباتي المكرر.
ضعي العجينة في قالب واخبزيها لمدة 25 دقيقة. بمجرد أن يرتفع البسكويت ، خففي الحرارة حتى لا يحترق.
الخطوة 6
عندما يصبح البسكويت جاهزًا ، أطفئي النار واتركيه في الفرن لمدة 4-5 ساعات. يجب أن يبرد.
الخطوة 7
سخني الحليب قليلاً. تغلب على البيضة بسرعة بطيئة. أضف السكر وسكر الفانيليا والبيض إلى الحليب. أضف الدقيق بعناية. اطبخي على نار خفيفة. في عملية الطهي ، اخفقها طوال الوقت بخلاط على سرعة منخفضة.
الخطوة 8
عندما تتكاثف الكريمة ، ضعي المقلاة في وعاء به ماء بارد ، أضيفي الزبدة المخففة واخفقي ، لكن بسرعة عالية.
الخطوة 9
نقطع الكيكة إلى نصفين ، نضع جزءًا من الكريمة على نصفها ونغطي النصف الآخر من الكيك. دهن وجه الكعكة بالكريمة المتبقية.
الخطوة 10
طهي الكريمة.
نذوب الزبدة في قدر ونضيف الحليب والسكر ومسحوق الكاكاو. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر.
الخطوة 11
تبرد قليلا ، صب الكعكة في الأعلى.
