في الحقبة السوفيتية ، كانت كعكة "Enchantress" واحدة من أشهر أنواع الكعك ، إلى جانب "براغ" و "نابليون" و "حليب الطير". تتميز هذه الكعكة بمذاقها الرقيق وسهولة تحضيرها.
كعكة "Enchantress" هي حلوى عطرية ذات مذاق ساحر. يتم استخدام منتجات بسيطة لصنع الكعكة ، لكن الحلوى جذابة للغاية. في هذه الكعكة ، تتناسب الكعكة الإسفنجية الرقيقة مع كريمة الزبدة وكريمة الشوكولاتة بالحليب.
لصنع كعكة "Enchantress" ستحتاج: 1 كوب دقيق ، 1 ، 5 أكواب من السكر المحبب ، 5 بيض دجاج ، 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر الفانيليا ، كوب حليب ، 100 جرام زبدة ، 100 مل كريمة ثقيلة ، 100 جرام شوكولاتة بالحليب ، 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.
بدلاً من شوكولاتة الحليب ، يمكنك استخدام الشوكولاتة الداكنة ، والتي ستجعل الكيك أقل طعمًا.
من أجل صنع كعكة "Enchantress" ، عليك أولاً تحضير العجين للبسكويت. خذ 4 بيضات دجاج وقسّمها في وعاء عميق كبير ، أضف كوبًا واحدًا من السكر المحبب وملعقة كبيرة من سكر الفانيليا إلى البيض ، واطحن المكونات جيدًا ، ثم اخفقها في رغوة مرنة. أضف الكمية المطلوبة من الدقيق إلى الخليط الناتج بكميات صغيرة ، مع ترك ملعقتين كبيرتين من المكون لعمل كريمة الزبدة. قلّبي العجينة باستخدام مضرب يدوي.
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. خذ طبق خبز وادهنه بقليل من الزبدة أو الزيت. تُسكب عجينة البسكويت في القالب وتُوضع في الفرن. اخبزي القشرة لمدة 30-35 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، أخرجي كعكة البسكويت الجاهزة من الفرن واتركيها لتبرد لدرجة حرارة الغرفة دون إزالتها من القالب. في هذا الوقت ، ابدأ في تحضير الكريم.
في وعاء متوسط ، يُمزج 0.5 كوب من السكر المحبب ، بيضة واحدة ، 1 ملعقة كبيرة من سكر الفانيليا ، و 2 ملعقة كبيرة من الدقيق. تغلب على المكونات بالخلاط ، أضف الكمية المطلوبة من الحليب واخفقها مرة أخرى. ضع كتلة متجانسة على نار متوسطة مع التحريك باستمرار أثناء الطهي. عندما يبدأ الخليط في التكاثف ، خففي الحرارة واتركي الكريمة على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق. ارفعي الوعاء عن النار وأضيفي الزبدة المخففة إلى الكتلة. يخفق الكريم بالخلاط ويبرد.
تحضير كريمة التزيين للكيك. تُسكب الكريما في قدر صغيرة وتُترك على نار هادئة. أضف شوكولاتة الحليب المكسورة إلى الكريمة. بدون إطفاء الحرارة ، قلب المكونات حتى تتشكل كتلة متجانسة. ابعده عن البرد و الحر.
ابدأ في جمع الكعكة. يُرفع البسكويت المبرد من القالب ويقطع بالطول إلى كعكتين متساويتين. توضع الكريمة بالكامل على الكيك السفلي ثم تُغطى بطبقة الكيك الثانية. غطي وجه وجوانب الكيك بسخاء بثلج الشوكولاتة. ضعي الحلوى في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، أخرجي الكيك المبرد وقدميه عن طريق تقطيعه إلى أجزاء.
لإضافة نكهة خفيفة إلى الكعكة ، أضف كمية صغيرة من الكونياك أو الروم إلى عجينة البسكويت. يمكنك تزيين الكيك بالمكسرات أو جوز الهند أو بقايا الزبدة.
كعكة "Enchantress" جاهزة!
