في الصيف والخريف يذهب الكثيرون للفطر. ومع ذلك ، يجب التعامل مع قطف الفطر بحذر شديد ، لأن الفطر منتج خطير إلى حد ما. كقاعدة عامة ، لا يستطيع جامعو الفطر المبتدئون دائمًا معرفة أي تشانريل تنمو في الغابة. يُنصح عشاق الفطر بمعرفة الاختلافات الرئيسية بين chanterelles الكاذبة والعادية.
قاعدة 1
أول شيء يجب الانتباه إليه هو لون القبعة. في شانتيريل زائف ، يمكن أن يكون الغطاء برتقاليًا أو ضارب إلى الحمرة. في الجزء المركزي ، يكون لون الغطاء أغمق من لون الحواف. الفرق المهم الآخر هو الطلاء المخملي للفطر. يمكنك التحقق من ذلك عن طريق لمس القبعة. شانتيريل الحقيقية لها لون أصفر لامع موحد.
القاعدة 2
يتم التعرف أيضًا على الفطر من خلال شكل غطاءها. تحتوي الشانتريل الزائفة على غطاء متساوٍ ، يعتمد قطره على عمر الفطر ويمكن أن يصل إلى 5 سنتيمترات. في بعض الأحيان لوحظ اكتئاب صغير في منتصف رأس شانتيريل الكاذبة.
أما بالنسبة للشانريل الحقيقي ، فإن قبعته دائمًا ما تكون ذات حواف متموجة ومثنية على طول الحافة. نظرًا لشكله غير المنتظم ، يبدو الفطر غير عادي.
القاعدة 3
إذا لم تكن متأكدًا تمامًا من اختيار الفطر ، فإن الأمر يستحق التحقق من لبه. أولاً ، رائحة شانتيريل الزائفة دائمًا ما تنبعث منها رائحة كريهة. ثانياً ، لب الفطر أصفر ولا طعم له على الإطلاق ، ولا يتغير لونه بضغط قوي.
لحم الشانتيريل الحقيقي له رائحة طيبة ؛ على القطع الطولي ، الفطر أبيض. عند الضغط على اللب ، يتحول إلى اللون الأحمر. طعم اللحم حامض قليلاً.
