كثير من الناس في عجلة من أمرهم دائمًا وغالبًا ما يطبخون شيئًا ما على عجل ، لذلك فقدت أطباق الشعير اللؤلؤي شعبيتها بين السكان. بعد كل شيء ، تحضير الشعير يستغرق وقتا وصبرا. ولكن إذا تعاملت مع هذا المنتج بشكل صحيح ، يمكنك الحصول على طبق لذيذ للغاية ومغذي وصحي.
"طعام المصارعون" أو عصيدة "رويال"
الشعير اللؤلؤي هو نتاج معالجة الشعير. تم استخدامه في مصر القديمة وفي الدولة السومرية. تم استخدام الشعير أيضًا كمنتج احتفالي في اليونان القديمة. وحتى المصارعون في روما غالبًا ما يستخدمون منتجات الشعير ، لأن هذا سمح لهم ببناء العضلات. في هذا الصدد ، اكتسبوا لقب "أكل الشعير".
الشعير - شعير مقشر ومصقول. حصلت على اسمها بسبب تشابهها مع اللآلئ (المترجم من "اللؤلؤ" الفرنسي القديم) ، لأنه عندما تصل العصيدة إلى الجاهزية الكاملة ، تصبح الحبوب شفافة ومستديرة.
أحب قياصرةنا الشعير اللؤلؤي كثيرًا. أشاد بيتر الأول وإليزابيث الأولى بذوقها الممتاز. بالإضافة إلى ذلك ، استخدم الشعب الملكي مغليًا من فريك الشعير للعناية بالبشرة.
ميزات مفيدة
في الوقت الحاضر ، غالبًا ما يتم تقديم عصيدة الشعير في المستشفيات ورياض الأطفال والجيش والمؤسسات الأخرى ، حيث من المهم أن يستعيد الشخص قوته ويحافظ على صحته الجسدية في أسرع وقت ممكن. في الواقع ، يحتوي الشعير على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية.
يحتوي الشعير اللؤلؤي على hordecin ، وهو مضاد حيوي طبيعي ، والليسين ، وهو حمض أميني له تأثير مضاد للفيروسات على الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن كمية البروتينات والكربوهيدرات والألياف في الشعير اللؤلؤي تتجاوز محتواها في منتج نبيل مثل القمح.
وبالتالي ، فإن عصيدة الشعير اللؤلؤي لها العديد من الخصائص المفيدة:
- تحصين
- مضاد للجراثيم
- مضاد التهاب؛
- يعمل كمضاد للأكسدة ويعزز فقدان الوزن والقضاء على المواد الضارة ؛
- يغلف المعدة ويساعد على الهضم.
- يخفض الكوليسترول ويعيد ضغط الدم إلى مستواه الطبيعي.
طريقة تحضير عصيدة "اللؤلؤ"
لكي تصبح عصيدة الشعير ناعمة ومغلية ، يجب سكبها بالماء البارد وتركها لتنقع طوال الليل أو لمدة 10 ساعات على الأقل. نسبة الماء: جزء من الحبوب إلى 4-5 أجزاء من الماء.
بعد النقع ، يتم تصريف التسريب ويتم ملء الأطباق التي تحتوي على الحبوب مرة أخرى بالماء بنفس النسبة. ثم توضع على نار خفيفة. يضاف البصل الكامل إلى المقلاة لإضافة النكهة. ينضج الشعير اللؤلؤي من 45 دقيقة إلى ساعة واحدة ، حسب حجم الحبوب ومدة التخزين. تعتبر العصيدة جاهزة إذا أصبحت الحبوب شفافة. بعد ذلك ، يمكن تناول العصيدة كطبق مستقل أو يمكن إضافة الخضار واللحوم إليها. عادة ما يتم تمليحها في النهاية.
يمكنك أيضًا طهي العصيدة في الحليب ، ولكن في هذه الحالة يجب طهيها في حمام مائي لمدة 6 ساعات على الأقل. إذا لم يكن هذا الاهتمام طويل الأمد بعصيدة اللؤلؤ مصدر إلهام ، لكن الخصائص المفيدة للحبوب لا تزال آسرة ، يمكنك طهي عصيدة الشعير. يتخلف عن الشعير في خصائصه ، لكنه مصنوع أيضًا من الشعير ومذاقه أكثر تقليدية.
