يتم الحصول على الشعير اللؤلؤي عن طريق معالجة حبوب الشعير. يحتفظ بجميع الخصائص المفيدة للشعير وفي نفس الوقت يسهل على الجسم امتصاصه. لا يفقد الشعير أفضل صفاته في الحبوب والشوربات ، على الرغم من تعرضه لمعاملة حرارية مطولة أثناء عملية الطهي. إنه أساس إصدار المخلل الكلاسيكي. بفضل الشعير اللؤلؤي ، تبين أن الحساء لذيذ ومغذي بشكل غير عادي.
انه ضروري
-
- شعير اللؤلؤ - 1 كوب ؛
- لحم بقر - 0.5 كجم ؛
- بطاطس - 2 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- جذر البقدونس - 1 قطعة ؛
- زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
- ملح
- فلفل
- ورق الغار حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
يُطهى المرق مع 2 لتر من الماء و 500 غرام من اللحم البقري الخالي من الدهن على العظم. ينضج المرق لجعله واضحًا ومغذيًا أكثر. بعد أن يصبح المرق جاهزًا ، نخرج اللحم ونقطعه إلى قطع.
الخطوة 2
اشطف الشعير جيدًا تحت الماء الجاري من خلال مصفاة. نقعها في ماء بارد. بعد 3-5 ساعات ، غيّر الماء وضعي قدرًا مع الحبوب على نار متوسطة. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5-7 دقائق. يُصفّى ويُسكب مرق اللحم فوق الحبوب. استمر في طهي الشعير في المرق.
الخطوه 3
نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات. عندما تنضج الحبوب تقريبًا ، أضفها إلى القدر. ابشر أو قطع شرائح من الجذور (جزر ، بقدونس ، كرفس). يُسكب الزيت النباتي المكرر في مقلاة مسخنة ، ويُوضع البصل المفروم جيدًا والجذور. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح البصل نصف شفاف. يقشر ويقطع المخللات إلى شرائح صغيرة. أضيفيها إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق أخرى.
الخطوة 4
ضع الخضار المطهية في قدر واستمر في الطهي. بضع دقائق حتى ينضج تمامًا ، أضف أوراق الغار والبازلاء إلى الحساء. ضعي شرائح اللحم في قدر. نقطع الأعشاب ناعماً ونضيفها بعد إطفاء النار أي. في نهاية الطهي. اترك المخلل لمدة 10-15 دقيقة ويمكن تقديمه. أضف الكريمة الحامضة حسب الرغبة.
