على الرغم من سنوات عديدة من البحث في مجال النباتيين ، فإن مثل هذا النظام الغذائي لا يزال يبدو خاطئًا وحتى ضارًا للكثيرين. حان الوقت الآن لكسر المفاهيم الخاطئة الشائعة حول مخاطر النظام النباتي وتبديد شكوك أولئك الذين قرروا للتو أن يصبحوا نباتيين أو نباتيين.
الخرافة الأولى: النباتيون لا يحصلون على ما يكفي من البروتين
بمعرفة تقسيم النظام الغذائي النباتي إلى أنواع ، من السهل أن نفهم أن نباتي البويضات واللبن يستهلكون البروتين الحيواني في شكل حليب وبيض. يُدرج علماء بيسيتاريون أيضًا الأسماك في نظامهم الغذائي. النباتيون الذين يأكلون فقط الأطعمة النباتية لا يخلو من البروتين. تحتوي البقوليات والحبوب على الكمية اللازمة من البروتين لنمو وتطور الجسم بشكل طبيعي. وفقًا لكولين كامبل ، الأستاذ بقسم الكيمياء الحيوية الغذائية بجامعة كورنيل ، وأتباعه ، فإن البروتين النباتي ليس أكثر فائدة فحسب ، ولكنه أيضًا ليس خطيرًا على الجسم على الإطلاق ، على عكس الحيوان. يمكنك أن تقرأ عن هذا في كتابه الشهير "دراسة الصين".
الخرافة الثانية: النظام الغذائي النباتي يفتقر إلى الأحماض الأمينية الأساسية
حقيقة أن الأطعمة النباتية تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية كانت محل نزاع منذ فترة طويلة. ومع ذلك ، فهذه مجرد أسطورة أخرى عن النباتية. بعد كل شيء ، منذ الطفولة تعلمنا أنه من أجل الصحة نحتاج إلى شرب الحليب وأكل اللحوم. لجعل نظامك الغذائي متوازنًا ، يكفي تضمين المزيد من الخضار والفواكه والحبوب والبقوليات والمكسرات في النظام الغذائي. يتم حل الخلافات حول نقص الميثيونين في الأطعمة النباتية عن طريق استخدام بذور السمسم والمكسرات البرازيلية والحبوب.
الخرافة الثالثة: النباتيون أكثر عرضة للإصابة بفقر الدم بسبب نقص فيتامين ب 12
في البداية ، يجب أن يقال إن فيتامين ب 12 هو فقط نتاج تخليق بكتيري ولا يوجد بشكل مباشر في اللحوم أو المنتجات النباتية. يحصل النباتيون في Ovo و lacto على فيتامين B12 من منتجات الألبان والبيض. ومع ذلك ، يجب ألا يلجأ النباتيون إلى المكملات الاصطناعية لتجنب مشاكل تكون الدم.
وجد أن فيتامين ب 12 ، مثل الأحماض الأمينية ، قادر على التوليف بشكل مستقل في الأمعاء مع البكتيريا الصحية بسبب المتعايشات مثل الإشريكية القولونية. ولهذا لا يحتاج الجسم إلى استعارة البروتين من دجاجة أو بقرة أو خنزير. لهذا السبب ، عند التبديل إلى نباتي صارم ، يوصى باستعادة البكتيريا الخاصة بك. وفقًا للدكتور فيفيان فيترانو ، يتم إنتاج فيتامين ب 12 أيضًا بواسطة البكتيريا الموجودة في الفم من الإنزيمات المساعدة.
تخليق الفيتامينات مستحيل بدون الكوبالت الموجود في جنين القمح والنخالة والشاي والكاكاو والذرة والحنطة السوداء. كما أن آكلي اللحوم ليسوا محصنين ضد نقص فيتامين ب 12 في اضطرابات الجهاز الهضمي وعدم تحمل الغلوتين ومرض كرون. وتجدر الإشارة إلى أنه من خلال ذكر اللحوم باعتبارها المصدر الوحيد للفيتامين ، ينسى الأطباء العنب الأحمر والرمان والبنجر ، والتي تحتوي أيضًا على الكوبالامين الذي يوفر فيتامين ب 12 من الكوبالت.
الخرافة الرابعة: النباتيون يعانون من نقص الحديد
يعرف كل طبيب أن عنصرًا مهمًا مثل الحديد موجود ليس فقط في منتجات اللحوم ، ولكن أيضًا في. ومع ذلك ، من أجل استيعابها ، من الضروري إدراج فيتامين ج في النظام الغذائي ، وليس سراً أن الشاي والقهوة ومنتجات الألبان لا يمتص الحديد.
الخرافة الخامسة: النباتيون يعانون من نقص في الفوسفور
وفقًا للأسطورة الشائعة ، فإن الأسماك ليست المصدر الحصري للفوسفور. تم العثور على عنصر التتبع في البيض والحليب ، وبالنسبة للنباتيين ، يوجد الفوسفور بكميات كافية. ومع ذلك ، بسبب فيتويستروغنز ، لا ينصح باستهلاك المنتج الأخير بكميات كبيرة. لذلك ، لا يعاني النباتيون من مشاكل في النشاط العقلي بسبب التغذية.لإثبات ذلك ، يكفي العثور على قائمة كاملة بالعلماء والأطباء والكتاب والفلاسفة والمهندسين الذين قضوا معظم حياتهم في نظام غذائي نباتي.
الأسطورة السادسة: النباتيات تسبب نقص فيتامين (د)
لقد وجد أن مستوى فيتامين (د) في الجسم يتحدد على الأقل بنوع النظام الغذائي للإنسان. ويتوقف تركيبها بشكل مباشر على كمية حمامات الشمس.
الخرافة السابعة: النباتية تؤدي إلى نقص فيتامين أ
بالإضافة إلى اللحوم والبيض والحليب ، يوجد فيتامين أ أو بيتا كاروتين في الخضار والفواكه الخضراء والبرتقالية. ومن الجدير بالذكر أنه لن يتم امتصاصه بدون أطعمة تحتوي على دهون. لذلك ، يجب عليك بالتأكيد تضمين أي زيت نباتي في نظامك الغذائي.
الخرافة الثامنة: يجب على النساء الحوامل والأطفال تناول اللحوم
من الأساطير التي تم دحضها أعلاه ، يمكننا أن نستنتج أنه مع الاختيار الصحيح للمنتجات ، ستكون جميع الفيتامينات والعناصر النزرة الضرورية موجودة في النظام الغذائي للنباتات حتى أكثر النباتيين صرامة. لكن استخدام اللحوم والبيض والحليب (حليب الثدي لا يهم) ليس فقط غير صحي ، ولكنه أيضًا خطير للغاية على صحة الجسم النامي بسبب الهرمونات والمضادات الحيوية التي تستخدم لضخ الحيوانات. صرح الدكتور هربرت شيلتون مرارًا وتكرارًا أنه لا ينصح بإدخال منتجات اللحوم في النظام الغذائي للأطفال دون سن 8 سنوات نظرًا لحقيقة أن أجسامهم غير قادرة بعد على تحييد السموم.
الأسطورة 9: البشر مفترسون وحيوانات آكلة اللحوم منذ ولادتهم
لا يزال النظام الغذائي الطبيعي للإنسان يسبب الكثير من الجدل. ومع ذلك ، فإن النقطة المهمة هنا هي أنه حتى لو كان الشخص قادرًا على هضم اللحوم في شكل معالج ، فهل من الضروري جدًا للحياة أن تبرر عدم أخلاقه؟
