الدهون النباتية ، على عكس الزيوت النباتية ، هي نتاج هدرجة (تصلب) الزيوت النباتية (النخيل ، وعباد الشمس ، وما إلى ذلك) ، والتي تُستخدم بعد ذلك على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية كبديل لدهن الحليب ، ولخبز الحلويات ، مثل الدهون العميقة ، إلخ. يحذر علماء التغذية من المخاطر الصحية لهذه الدهون.
انه ضروري
نظارات قوية أو عدسة مكبرة
تعليمات
الخطوة 1
كن حذرًا من المنتجات مثل الآيس كريم والخبز المحمص ورقائق البطاطس والشوكولاتة والسمن والحلويات والحليب المكثف والجبن والزبدة والدهن. أظهرت الأبحاث التي أجريت على هذه المنتجات أنها تحتوي على أعلى نسبة من زيت النخيل المقوى. زيت النخيل هو أرخص زيت نباتي في السوق العالمية ، ومع ذلك ، فإن بعض منتجات قساوته غريبة على جسم الإنسان (على سبيل المثال ، بعض قاعها يتحلل فقط عند درجات حرارة أعلى من 40 درجة مئوية).
الخطوة 2
انتبه إلى ملصقات منتجات الألبان التقليدية: يلتزم المصنعون بتغيير اسم المنتج إذا تم استخدام الدهون النباتية في تحضيره. على سبيل المثال ، يسمى الجبن "منتج الجبن" ، الجبن المطبوخ - "منتج الجبن المطبوخ" ، الجبن القريش - "الجبن" أو "المنتج الرائب" ، "الخثارة". بدلا من "القشدة الحامضة" على الملصق سيكون هناك "منتج القشدة الحامضة" ، "القشدة الحامضة" ، الحليب المكثف يسمى "الحليب المكثف" ، "منتج الحليب المكثف" ، الزبدة - "الزبدة الخفيفة".
الخطوه 3
ألقِ نظرة فاحصة على ملصق الآيس كريم: قد تكون هناك ماركة آيس كريم محبوبة منذ الطفولة ، لكن كلمة "آيس كريم" نفسها لن تكون موجودة. هذا يعني أن المنتج يحتوي على نسبة عالية من الدهون النباتية ولا ينبغي أن يسمى الآيس كريم. إذا كان محتواها صغيرًا (حتى 50٪) ، فسيتم وضع "الآيس كريم" على الملصق ، وفي هذه الحالة ، من أجل تجنب استهلاك هذه الدهون بنسبة 100٪ ، تحتاج إلى إلقاء نظرة فاحصة على تركيبة المنتج. في تكوين "منتج الآيس كريم" يمكنك أن تجد: "آيس كريم مع تركيبة مركبة من المواد الخام" ، "آيس كريم مع دهون نباتية".
الخطوة 4
عند اختيار الزبدة ، ألق نظرة فاحصة على اسم وتكوين المنتج. الزيت الخفيف هو منتج يستخدم الدهون النباتية ، ويشار إلى محتوى الدهون النباتية في التركيبة. الوضع مع الهوامش أكثر تحديدًا ، حيث أن القانون يحدد الحد الأقصى لمحتوى هذه الدهون فيها - ما يصل إلى 70 ٪ ، بالنسبة للسمن ، لا توجد قيود هنا ، ويمكن أن تتكون من مواد خام نباتية بنسبة 100 ٪.
