تعود الخصائص العلاجية للبازلاء إلى احتوائها على نسبة عالية من البروتين النباتي والأملاح المعدنية والألياف والأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة ، والتي تعتبر ضرورية جدًا لأي شخص في أي عمر. في روسيا ، تم صنع حشوات الهلام والعصيدة والشوربات والفطائر من البازلاء. يمكن طهي حساء البازلاء على أساس مرق الخضار أو مرق اللحم. سيصبح الحساء لذيذًا ومغذيًا بشكل خاص إذا أضفت إليه أنواعًا مختلفة من اللحوم المدخنة.
انه ضروري
-
- البازلاء - 1 كوب ؛
- بطاطس - 2-3 قطع ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- ضلوع لحم الخنزير المدخن - 500 جم ؛
- بريسكيت مدخن - 200 جم ؛
- ملح
- أوراق الغار
- البازلاء البهارات
- البقدونس الطازج.
تعليمات
الخطوة 1
اختر البازلاء. في المتاجر يوجد نوعين - الحبوب الكاملة والمقسمة. الحساء المفروم أكثر ملاءمة لصنع الحساء ، فهو يطبخ بشكل أسرع. قم بإزالة الشوائب واشطف البازلاء جيدًا ، وقم بتغطيتها بقليل من الماء واتركها لتنقع. بعد 3-5 ساعات ، صب 2.5 لتر من الماء العذب في إناء الحساء ، ضع البازلاء واتركها تنضج. جلب ليغلي على نار عالية. تخلص من الرغوة وقلل الحرارة واستمر في الغليان. اطهي البازلاء حتى تنضج ، لمدة 40 دقيقة على الأقل. قلّب من حين لآخر لمنع البازلاء من الاحتراق.
الخطوة 2
قطّعي اللحم إلى شرائح رفيعة وضعيها في مقلاة جافة وضعيها على النار. عندما يتم إطلاق بعض الدهون وتقلي قطع لحم الصدر قليلاً ، يُضاف إليها البصل المفروم جيدًا. نقطع الجزر إلى شرائح أو تقطع على مبشرة خشنة ، توضع في المقلاة وتستمر في تحمير الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً
الخطوه 3
نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات ونضعها في القدر مع البازلاء. عندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا ، أضيفي الخضار المقلية مع لحم الصدر. بضع دقائق حتى تنضج تمامًا ، ضعي أوراق الغار والبهارات في الحساء.
يرش البقدونس الطازج على كل طبق قبل التقديم مباشرة.
