لقد منحت الطبيعة الناس آلية مثالية لمكافحة الأمراض - جهاز المناعة. يعتمد عملها إلى حد كبير على السلوك البشري: نمط الحياة والعادات والتغذية. تعتبر الأطعمة التي تحتوي على فيتامينات ومعادن ضرورية للصحة منبهات رئيسية لهذا النظام المهم لجسم الإنسان.
من أهم المنشطات لجهاز المناعة مضادات الأكسدة - وهي مواد تمنع تكسير الخلايا والأنسجة وتبطئ عملية الشيخوخة. تحتوي مضادات الأكسدة على إمكانات هائلة في تعزيز الصحة ، ولكن لا تحتاج إلى تناولها في شكل أقراص. تكون أكثر فائدة عندما تدخل الجسم بأبسط طريقة - بالطعام. مجموعة كاملة من هذه المواد المفيدة بيولوجيا تحتوي على الخضار والفواكه والحبوب.
مضادات الأكسدة الرئيسية هي فيتامينات A و C و E. لتكوين فيتامين أ ، يستخدم جسم الإنسان بيتا كاروتين ، والذي يتكون من الكاروتينات. توجد في العديد من الخضروات الملونة بشكل مكثف: الكرنب وبراعم بروكسل ، والخس الداكن ، والبروكلي ، واليقطين ، والفلفل الأحمر ، والطماطم ، والجزر ، وغيرها من الخضروات الجذرية. جميع الفواكه والتوتات الملونة غنية أيضًا بالكاروتين: الكمثرى والتفاح والفراولة وعنب الثعلب والتوت والتوت والكرز. من خلال تناول أي فاكهة أو خضروات برتقالية أو صفراء أو حمراء أو خضراء داكنة ، فإنك تمتص عشرات ومئات من الكاروتينات المختلفة. توجد أيضًا كمية كبيرة من الريتينول (فيتامين أ) في المنتجات الحيوانية: الكبد وزيت السمك وصفار البيض والزبدة والحليب كامل الدسم.
فيتامين ج (حمض الأسكوربيك) هو أقوى مضادات الأكسدة نظرًا لقدرته الفريدة على إيقاف عمليات الأكسدة التي تحدث في الخلايا. في الوقت نفسه ، يجعل فيتامين C خلايا الجهاز المناعي أكثر قوة في مكافحة الفيروسات والبكتيريا ، مما يخفف من الأعراض المزعجة للالتهابات والالتهابات. أفضل مصادر حمض الأسكوربيك: الخضار والفواكه ، وخاصة الكشمش الأسود والبرتقال والليمون والملفوف والقرنبيط والبروكلي والبطاطس والفلفل الأحمر والأخضر والبقدونس.
فيتامين هـ (توكوفيرول) مهم جدًا لعملية التمثيل الغذائي السليم والعمل الطبيعي لجهاز المناعة. يؤدي نقصه إلى إضعاف دفاعات الجسم ، مما يجعل الاستجابة المناعية أضعف. يوجد توكوفيرول في الحبوب الكاملة والنخالة وبراعم القمح والزيوت النباتية (عباد الشمس والذرة والزيتون) والهليون والخضروات الورقية والبروكلي والبازلاء الخضراء والطماطم والسبانخ وبذور عباد الشمس والمكسرات والأفوكادو والروبيان.
منبهات الجهاز المناعي نفس القدر من الأهمية المعادن ، والتي توجد مجموعتها الكاملة في الأطعمة النباتية - الحبوب والبقوليات والخضروات والفواكه والخضروات الجذرية. توجد أيضًا مكونات معدنية قيمة في اللحوم الحمراء والدواجن والأسماك. بالطبع ، يحتاج الشخص إلى جميع المعادن ، لكن القليل منها فقط له تأثير كبير على جهاز المناعة - وهي الزنك والنحاس والمغنيسيوم والحديد. توجد في كبد العجل ، سرطان البحر ، جراد البحر ، الجمبري ، لحم البقر ، خميرة الخباز ، خبز القمح الكامل ، الدواجن ، العدس ، المكسرات ، الأرز البني. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد المغنيسيوم أيضًا في فول الصويا والزبيب والموز ، ويوجد الحديد في النخالة والمشمش المجفف والتمر والسبانخ والشوكولاتة بدون إضافات. يمكن أيضًا العثور على النحاس في الزيتون والشوفان والمحار ، بينما يوجد الزنك في الجبن وسمك القد والسردين المعلب.
