يشتهر المطبخ اليهودي بتنوعه وتفرده. لا يمكن فصلها عن تاريخ شعبها ، لذلك فهي تستخدم في الغالب أطعمة الكوشر التي تسمح بها القواعد الدينية. هذا هو سبب وجود العديد من الأطباق المصنوعة من الحبوب أو الأسماك أو منتجات الألبان. الأجزاء كبيرة دائمًا ، خاصةً عند تقديمها للضيوف الأعزاء.
شكشوكة
من الأطباق التقليدية في المطبخ الإسرائيلي الشكشوكة ، والذي يتم طهيه في مقلاة مع البيض والطماطم والتوابل والخضروات المختلفة. يشبه إلى حد ما في تكوينه البيض المخفوق ويتم تقديمه في إسرائيل حصريًا لتناول الإفطار أو الغداء.
لتحضيرها ، تحتاج إلى تقطيع بضع فصوص من الثوم ، وتقليها بالزيت النباتي لمدة دقيقة ، ثم إضافة البصل المفروم ، والفلفل الحلو ، والطماطم وأي خضروات أخرى إليها. بروتوميت هذا الخليط لبضع دقائق ، أضف البيض والتوابل المفضلة لديك إليه. يرش الطبق النهائي بالكزبرة أو البقدونس أو البصل الأخضر أو الأعشاب الأخرى. ويتم تقديم الشكشوكة إلى المائدة بشكل دائم مع الخبز الطازج.
ماتزو
ماتزو هو اسم للكعك المسطح المصنوع من عجينة غير مخمرة وغير حامضية ، والتي يُسمح بتناولها حتى خلال عطلة عيد الفصح اليهودي. لتحضيرها ، تحتاج إلى خلط 200 مل من الماء مع 500 غرام من الدقيق المنخل وعجن العجينة جيدًا. ثم قم بقطع الكتل الصغيرة من العجين ولفها إلى كعكات رفيعة جدًا. يجب ثقب هذا الأخير في عدة أماكن بشوكة ، ووضعه على صفيحة خبز جافة ووضعه في فرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. يجب أن تكون ماتزو جافة.
شوربة ماتزو
يتم تحضير العديد من الأطباق المختلفة مع الماتساه في إسرائيل ، بما في ذلك الحساء. لصنع فطائر الماتزو ، يجب أن تنهار الكيكات صغيرة قدر الإمكان ، وتخلط مع صفار ، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والملح والفلفل الطازج. ثم يُضاف البياض المخفوق بعناية إلى العجينة ، ويُغطى العجين بورق القصدير ويترك في الثلاجة لمدة ساعة. بعد الوقت المخصص ، يجب دحرجة الكرات الصغيرة من العجين وغليها في مرق الدجاج المملح. يجب تقديم هذا الحساء مع البقدونس والبصل الأخضر.
فورشماك
هذه الوجبة الخفيفة اليهودية التقليدية تحظى بشعبية خاصة بين شعب إسرائيل. لتحضيره ، يجب أن تُفرم فيليه الرنجة المنقوعة في الشاي بالحليب مع بياض البيض والخبز الذي لا معنى له والتفاح والبصل. ثم يضاف الفلفل الأسود ، القليل من مسحوق الخردل ، بضع قطرات من الخل والسكر المحبب مع صفار البيض إلى الكتلة الناتجة. بعد ذلك ، تحتاج إلى عجن كل شيء جيدًا ، ووضعه في وعاء السلطة ورش الطبق الأخضر المفروم.
كوجل الخضار
Kugel عبارة عن طاجن متعدد المكونات يمكن تحضيره من مجموعة متنوعة من الأطعمة. القاعدة الوحيدة هي أنه يجب أن يكون له شكل دائري. لتحضير كوجل الخضار ، تحتاج إلى بشر بضع بطاطس ، كوسة ، بصل وجزر على مبشرة خشنة. ثم يجب خلط كل هذا مع بضع بيض نيئ وملح وأعشاب. ثم ضعيها في طبق دائري مدهون بالزيت واخبزيها حتى تنضج.
