لا تعرف كل ربة منزل كيف تطبخ شيش كباب لذيذ وعصير. وستساعدك نصائح الطهاة ذوي الخبرة في ذلك. يكفي معرفة بعض أسرار الكباب اللذيذ لتحضير طبق لذيذ حقًا.
هناك العديد من الأسرار لشيش كباب لذيذ في آن واحد. من الأفضل استخدامها جميعًا مرة واحدة.
1) تأكد من اختيار اللحوم الطازجة. لذلك ، يجب أن يكون لحم الخنزير وردي (وليس أحمر) مع عروق بيضاء. للتحقق من القطعة ، ستحتاج إلى الضغط بإصبعك. إذا عاد السطح إلى موضعه الأصلي بأسرع ما يمكن ، فهذا يعني أن اللحم طازج. بالطبع ، ستتمكن من تحديد النضارة بالرائحة.
2) اللحوم والأسماك المجمدة ليست مناسبة على الإطلاق للشواء. خلاف ذلك ، سيصبح الطبق غير معطر وجاف جدًا. أفضل رهان هو شراء قطع طازجة.
3) لجعل اللحم طريًا بعد الطهي ، يوصى بتقطيعه إلى قطع كبيرة. صحيح ، سوف يستغرقون وقتًا أطول قليلاً للطهي.
4) لا ينبغي طهي أي لحم على نار مكشوفة ، بل على الفحم المسخن بعناية.
5) من الأفضل توتير قطع اللحم ولحم الخنزير المقدد في أسياخ بالتناوب. هذا السر لا ينطبق على الأسماك. قبل التوتير ، من الضروري تسخين الأسياخ جيدًا فوق النار.
6) أفضل حطب للشواء - الكرز والتفاح.
7) توضع قطع اللحم أو السمك الجاهزة في قدر (يمكنك إضافة الخضار المقطعة إليها) ، مغطاة بغطاء وتترك للشرب لمدة 7-10 دقائق.
