Lecho هي واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة اللذيذة والصحية بالفلفل الحلو. يمكن أن يكون طبقًا جانبيًا رائعًا لليخنات واللحوم المخبوزة والكباب والنقانق والنقانق محلية الصنع. في المجر ورومانيا ، على سبيل المثال ، ينتشر الليشو في مقلاة ، ويُسكب بالبيض ، ويُرفع عن النار في غضون دقيقة. والنتيجة هي شهي رائع يؤكل مع الخبز الأبيض المقرمش.
يتم تعليب Lecho في كل مكان تقريبًا ينمو الفلفل. هناك العشرات من الوصفات ، لكن القليل من الخيارات لذيذة حقًا. من بينها lecho على طراز كوبان ، يمكن لأي مضيفة أن تتقن وصفته بسهولة.
مكونات 5 كجم من الفلفل:
• عصير طماطم محلي الصنع - 3 لترات ؛
• الفلفل الحار - 2 قرون متطابقة.
• جزر حلو - 1 كجم ؛
• السكر - كوب واحد 200 جرام ؛
• زيت نباتي - 200 مل ؛
• 9٪ خل - 130 مل ؛
• ملح الطعام - 3 ملاعق كبيرة. ل. مع قمة
• الثوم - 100-130 جم ؛
• الأعشاب المجففة من البقدونس والشبت (يتم تخزين الليشو معها لفترة أطول من تلك الطازجة).
عملية الطهي
1. اشطف الفلفل وامسحه بمنديل. نقطع كل فاكهة بسكين إلى 4 أجزاء بالطول. نزيل البذور والذيل والأقسام بشكل نظيف.
2. يقطع الفلفل الحار دون أن تنسى تنظيف البذور المرّة جدًا. افركي الجزر بخشونة باستخدام القش ("النسخة الكورية").
3. في مقلاة من المينا ، ضعي طبقات من الفلفل الحلو والجزر والفلفل الحار والسكر والخل والزيت النباتي. يُسكب عصير الطماطم ويُطهى ليتشو لمدة 20 دقيقة بالضبط ، بدءًا من الموقت من لحظة الغليان.
4. بعد ذلك ، نضع الثوم المفروم في المقبلات ويطهى على أقل حرارة لمدة 10 دقائق أخرى. قبل دقيقة من نهاية الطهي ، نرمي الأعشاب المجففة في الليشو: الشبت والبقدونس.
5. يتم تعقيم البنوك مقدما. نضع عليها lecho الساخنة على غرار كوبان ، الفلين بأغطية معقمة ، نلفها في بطانية حتى تبرد تمامًا.
