من بين الفراغات المفضلة في الصيف والخريف ، يقف ليتشو الملكي بمفرده. هذا lecho ، مشرق ، جميل ولذيذ للغاية ، محبوب من قبل الجميع. يزين Lecho دائمًا وجبة احتفالية. لطهي ليتشو ملكي حقيقي في المنزل من الفلفل الحلو والطماطم والبصل والجزر ، عليك التحلي بالصبر وقضاء 2-3 ساعات. لكن هذه الجهود ستؤتي ثمارها بإعجاب وسعادة عالميين. أقدم وصفة رائعة للذواقة رويال ليتشو ، ثبت على مر السنين. من المؤكد أن Lecho سيتحول إلى أن كل من جربه سيطلب الوصفة.
انه ضروري
- لتحضير 4 - 4 ، 5 لترات من الليشو:
- فلفل حلو - 3-4 كجم
- طماطم - 1 ، 5 - 2 كجم
- جزر - 1 كجم
- بصل أبيض - 0.5 - 1 كجم
- زيت عباد الشمس المكرر - 1 كوب (200 مل)
- سكر - 1/3 كوب
- ملح - 2 ملاعق كبيرة
- الفلفل المر - 1 جراب
- خل التفاح - 1-2 ملاعق كبيرة
- الخضر (البقدونس والريحان والشبت) - 1-2 عناقيد
- قدر عميق الحجم بقاعدة سميكة
تعليمات
الخطوة 1
يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى نصف حلقات كبيرة. في مقلاة كبيرة ، سخني زيت عباد الشمس ، واقلي البصل المفروم حتى يصبح طريًا وذهبيًا فاتحًا ، مع التحريك باستمرار. نضع البصل النهائي من المقلاة مع الزيت في قدر عميق ، ونتركه يبرد هناك. لا تضع القدر على النار بعد.
الخطوة 2
اغسل الجزر وقشره ، مقطّع إلى قطع كبيرة ، يُفرم. ضعيها في قدر فوق البصل المبرد.
الخطوه 3
قم بتمرير جراب من الفلفل الحار عبر مفرمة اللحم. اغسل الطماطم وأزل السيقان وقطّعها إلى قطع كبيرة وتمر أيضًا عبر مفرمة اللحم. ضع كل شيء في قدر.
الخطوة 4
أضف السكر والملح إلى قدر يحتوي بالفعل على البصل والجزر والطماطم والفلفل الحار ، واخلط كل شيء جيدًا واشعل النار فيه. تذكر أن تقلب من حين لآخر!
الخطوة الخامسة
أثناء غليان الطعام في قدر ، اغسل الفلفل وأزل السيقان والبذور. نقطع الفلفل إلى شرائح كبيرة. إذا كان الفلفل صغيرًا ، تقطع إلى 4 قطع. بحلول الوقت الذي تغلي فيه كتلة الخضار ، يجب تقطيع جميع الفلفل.
نضع الفلفل المفروم في قدر ونقلب.
الخطوة 6
ينضج lecho على نار خفيفة لمدة 35-45 دقيقة ، تحتاج إلى التركيز على استعداد الفلفل. من المهم عدم الإفراط في التعرض للنار! لا تغلق الغطاء ، قم بالتحريك من حين لآخر ، وتجنب الاحتراق.
الخطوة 7
اغسل الخضار وقطّعها وأضفها إلى المقلاة بعد حوالي 20 دقيقة من إضافة الفلفل. يقلب.
الخطوة 8
5-10 دقائق قبل نهاية الطهي ، أضيفي خل التفاح إلى المقلاة ، وحركيه جيدًا.
الخطوة 9
شطف البرطمانات الزجاجية مقدمًا بصودا الخبز ، وتعقيمها (يمكنك وضعها في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة) ، تبرد. ضع الليشو النهائي برفق في الجرار ، وأغلقه بأغطية حديدية.
