يثير تنوع الزبدة على أرفف المتاجر العديد من الأسئلة من المستهلكين. كيف تشتري منتجًا طبيعيًا حقًا بسعر معقول؟ وهل تصدق كل ما هو مكتوب على العبوة؟
وتحتاج إلى البدء في اختيار الزبدة بدقة من خلال قراءة ما كتبته الشركة المصنعة على العبوة. أولاً ، يجب أن يكتب أن هذا هو "زبدة" ، وليس "سبريد" ، حيث تضاف الدهون. يجب أيضًا الإشارة إلى محتوى الدهون في الزيت على العبوة. يعتقد الكثير أن نسبة الدهون "الصحيحة" في الزبدة تبلغ 82.5٪. ومع ذلك ، في الواقع ، يعتمد محتوى الدهون على مؤهلات الزبدة. على سبيل المثال ، ثاني أكثر محتوى دهون شيوعًا في الزبدة - 72.5٪ ينتمي إلى فئة زيت الفلاحين (يطلق عليه أحيانًا "زيت الفلاحين"). يمكنك العثور على الزبدة التي تحتوي على نسبة دهون 61.5٪ مرتبطة بالساندويتش. وحتى زيت الشاي الذي يحتوي على نسبة دهون 50٪. كل هذه متغيرات من القاعدة.
من المفاهيم الخاطئة الاعتقاد بأن الزبدة الحقيقية ملفوفة بورق قصدير. يمكن أيضًا تغليف المنتجات المقلدة بشكل جميل ، ويمكن بيع زيت المزرعة الحقيقي في عبوات ورقية. يجب الانتباه إلى العبوة إذا لم يتم تغليف المنتج بدقة ، وكان الختم باهتًا ، وكانت بيانات الشركة المصنعة والتركيب ملطخة.
يمكن أن يتراوح لون الزبدة الجيدة من الأصفر إلى الأبيض والأصفر. يشير اللون الأصفر اللامع إلى إضافة بيتا كاروتين إلى المنتج ، لكن هذا مسموح به من خلال التكنولوجيا.
أخرجي الزبدة من العبوة واتركيها على المنضدة في درجة حرارة الغرفة. إذا كان هناك بضع قطرات من الماء على الزيت ، فهذا أمر طبيعي ، ولكن إذا كان سطح الزيت بأكمله في شكل قطرات ، فهذا يشير إلى زيادة محتوى الرطوبة بسبب المواد المضافة المختلفة.
طريقة شائعة أخرى لتحديد ما إذا كان الزيت طبيعيًا هي محاولة الضغط على الزيت. لكن تقنيات الإنتاج الحديثة تسمح بإضافة المواد التي سيكون للزيت منخفض الجودة علامات طبيعية.
