الحساء في أواني الخبز هو عرض أصلي للأطباق المألوفة. يمكن استخدام الخبز الذي يتم شراؤه من المتجر أو الخبز المصنوع منزليًا كأواني. تبدو البطاطس المهروسة في الحساء هي الأكثر فائدة في مثل هذه الأطباق - فهي ليست صعبة التحضير على الإطلاق.
من أجل تقديم الحساء المصنوع منزليًا في قدر الخبز ، يمكنك استخدام الخبز الأبيض المشتراة ، ورغيف النخالة ، وحتى نصف خبز "الترام" الأسود. يمكنك أيضًا تحضير الأواني الأصلية الصالحة للأكل بنفسك ، لأن هناك عددًا كافيًا من الوصفات السهلة والمفهومة.
كيفية صنع وعاء الخبز
يستغرق الأمر ما مجموعه ساعتين لإعداد 6 أواني خبز متوسطة الحجم (منها 1.5 ساعة للتدقيق) والمكونات التالية:
- 1 ملعقة صغيرة خميرة سريعة المفعول
- 2 ، 5 أكواب من الماء الدافئ.
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون؛
- 1 ملعقة كبيرة الصحراء.
- 900 غرام دقيق (يمكنك خلط القمح مع الحبوب الكاملة) ؛
- 2 ملعقة صغيرة ملح؛
- 1 بياض بيضة.
تعليمات الطهي:
الخطوة 1. في وعاء كبير ، اخلطي الخميرة والماء وزيت الزيتون والملح والسكر. نضيف الدقيق ونعجن العجينة. يمكنك استخدام آلة المطبخ. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة.
الخطوة الثانية: انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بقليل من زيت الزيتون ، غطيه بمنشفة أو ورق تغليف ، اتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجينة. سيستغرق هذا حوالي ساعة واحدة.
الخطوة 3. بعد ساعة ، قسّم العجين النهائي إلى 6 أجزاء متساوية. شكلي كل منها على شكل كرة وضعيها على صينية خبز. قم بعمل شق على شكل صليب على كل منها ، وقم بتغطيته بمنشفة أو غشاء بلاستيكي ، واتركه لمدة نصف ساعة.
الخطوة 4. سخن الفرن إلى 200 درجة.
الخطوة 5. في وعاء صغير ، اخفقي بياض البيض مع 1 ملعقة كبيرة. ماء. فرشاة على كل كرة. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 6. قبل التقديم ، قم بقطع الجزء العلوي (أمسك السكين بشكل أفقي) وقم بإزالة الفتات.
بردوا طبق الخبز قبل الاستخدام ، واملأوه بالحساء ، مثل حساء الكريمة ، وقدموه على الفور. سيلعب الجزء العلوي من الخبز دور الغطاء. يجب أيضًا عدم رمي الفتات - يتم تقديمها مع الطبق.
يمكنك شراء عجينة الخميرة الجاهزة - وهذا سوف يبسط عملية صنع أواني الخبز.
قبل ملئه بالشوربة ، يمكنك قطع الفتات ، ودهن الجزء الداخلي بزيت الزيتون وإرساله إلى الفرن لمدة 15 دقيقة - في هذه الحالة ، يصبح منتج الخبز أقوى ولا يفسد من السائل.
شوربة جبن طماطم في خبز بغطاء ساندويتش
لتحضير 4 حصص ، ستحتاج إلى الأطعمة التالية.
للحساء:
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون؛
- 2 فص ثوم
- 2 كوب مرق الخضار أو الدجاج.
- 1 ورقة الغار
- 1 بصلة صغيرة
- 700-800 جم من الطماطم ، ويفضل أن تكون حلوة ؛
- 1 ، 5 أكواب كريمة ثقيلة
- الملح والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة ؛
- أغصان البقدونس الطازج للتقديم.
لأواني الخبز:
- 4 كعكات صغيرة مستديرة ؛
- 16 شريحة من الجبن المطبوخ أو عبوتين (على سبيل المثال ، جبنة بريزيدنت) ؛
- 5 ملاعق كبيرة زبدة في درجة حرارة الغرفة.
خطوة بخطوة:
الخطوة 1. تحضير حساء الطماطم. في قدر صغير ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يقطع الثوم ويضاف إلى القدر. طهي لمدة دقيقة أخرى.
الخطوة 2. قطّعي الطماطم إلى نصفين واخلطيها مع المرق. أضف أوراق الغار للنكهة والملح والفلفل. طهي لمدة 20-25 دقيقة.
الخطوة 3. تحضير أواني الخبز. يسخن الفرن على 200 درجة. سطر ورقة الخبز مع شهادة جامعية.
الخطوة الرابعة: قم بقطع الجزء العلوي من الكعك - سيكون مفيدًا لاحقًا. انزع فتات الخبز.
الخطوة 5. دهن قلب الخبز بالزبدة وضع 2-3 شرائح من الجبن في كل وعاء خبز.
الخطوة 6. تحضير السندويشات المغطاة بالجبن. قص كل طرف إلى نصفين. ضعهم معًا مرة أخرى عن طريق إدخال شريحة من الجبن. تقلى في مقلاة لمدة 3-4 دقائق في الزبدة ، حتى تتحول السندويشات إلى اللون البني من الجانبين.
الخطوة 7. نخبز قدور الخبز في الفرن حتى تذوب الجبن.
املأ أواني الخبز بالحساء ، وزينها بأغصان البقدونس الطازجة.
المعلومات الغذائية والسعرات الحرارية لكل وجبة: 600 سعر حراري ، 400 جرام دهون ، 30 جرام بروتين ، 40 جرام كربوهيدرات.
شوربة البروكلي بالكريمة في الخبز
إجمالي وقت الطهي 45 دقيقة. لستة حصص سوف تحتاج:
- 6 كعك صغير
- 50 جرام زبدة مقطعة
- كوب بصل مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- 240 غرام من الكرنب البروكلي
- 1 جزرة كبيرة مفرومة ناعماً.
- 3 أكواب مرق دجاج
- 2 ، 5 أكواب من الكريمة
- 2 أوراق غار
- ½ ملعقة صغيرة ملح؛
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب؛
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ¼ نشاء الذرة
- ¼ كوب ماء
- 2 كوب جبن شيدر مبشور.
تعليمات الطهي:
الخطوة 1. في قدر ، تذوب الزبدة على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُترك على نار خفيفة لمدة 6-8 دقائق. أضف أغصان البروكلي والجزر والمرق والقشدة وورق الغار والتوابل. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10-12 دقيقة.
الخطوة الثانية: اخلطي نشا الذرة والماء حتى يصبح المزيج ناعمًا واسكبه في الحساء. يغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر. طهي لمدة 1-2 دقيقة. خذ ورقة الغار.
الخطوة 3. نضيف الجبن المبشور ، يجب أن تذوب.
الخطوة 4. قطع قمم الكعك ، وإزالة الفتات. يُسكب في الحساء ويُقدم على الفور.
المعلومات الغذائية لكل وجبة: 420 سعرة حرارية ، 32 غرامًا من الدهون ، 15 جرامًا من الكربوهيدرات ، 17 بروتين.
حساء الفطر في قدر الخبز
لأربع حصص سوف تحتاج:
- 4 كعك صغير
- 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون؛
- 250 غرام من الفطر أو الفطر الآخر حسب تقديرك ؛
- 3 بصل صغير
- 2 فص ثوم
- الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة ؛
- ½ كأس من النبيذ الأبيض الجاف ؛
- 4 أكواب مرق دجاج
- ½ كوب كريمة ثقيلة
- 2 ملعقة كبيرة البقدونس المفروم للتقديم
- 1 غصن من إكليل الجبل للتقديم
- 2 أغصان ريحان طازج للتقديم ؛
- بصل أخضر للتقديم.
الخطوة 1. نقطع البصل والثوم.
الخطوة 2. في قدر صغير على نار متوسطة ، سخني زيت الزيتون واتركي الفطر على نار هادئة لمدة 3 دقائق. يضاف البصل والثوم ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. أضف النبيذ الأبيض الجاف. اطبخي حتى يتبخر السائل إلى النصف.
الخطوة 3. صب في المرق واتركه حتى الغليان. أضيفي الكريمة واتركيها تغلي مرة أخرى. خففي الحرارة ، غطي المزيج واطبخي لمدة 25 دقيقة.
الخطوة 4. نضع جانبا بعض الفطر للزينة. في معالج الطعام أو الخلاط ، اطحن الحساء حتى يهرس.
الخطوة 5. نسكب الحساء في أوعية خبز مقسمة ونزينها بالفطر والبقدونس وإكليل الجبل والبصل الأخضر.
حساء اليقطين مع الكاري في الخبز
سيستغرق تحضير هذا الطبق ما يزيد قليلاً عن نصف ساعة.
للحصول على 4-6 حصص ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 4-6 كعك
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون؛
- 2 قطعة الكراث.
- 3 قطع. الكرفس المطارد
- 5 قطع. الفطر.
- 2 ملعقة كبيرة طحين؛
- 1 ملعقة كبيرة بهارات الكاري
- ½ ملعقة صغيرة كسبرة؛
- ½ ملعقة صغيرة كمون مجفف
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
- 400 غ كريم
- 600 غ من هريس اليقطين
- 4 أكواب مرق دجاج
- بذور اليقطين المجففة بالفرن واللبن الزبادي اليوناني (كريمة حامضة سميكة) للتزيين.
الخطوة 1. إذا لم يكن هناك هريس اليقطين الجاهز في متناول اليد ، يمكنك طهيه بنفسك. للقيام بذلك ، خذ قرعًا متوسط الحجم ، وقشره ، وأزل البذور (ستصبح مفيدة لاحقًا) ، وقطع اللب إلى مكعبات صغيرة وضعها على ورقة خبز مغطاة بالرق. أضف الماء لمنع القرع من الاحتراق. اخبزيها على حرارة 180-200 درجة حتى يصبح اللب طريًا (15-20 دقيقة). بعد ذلك ، اطحن اليقطين في الخلاط أو معالج الطعام. هريس اليقطين جاهز. اشطف البذور وجففها في الفرن ، حدد 20-30 قطعة ، قشرها واستخدمها لتزيين الطبق النهائي.
الخطوة الثانية. سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة كبيرة.
الخطوة 3. نقطع الكراث إلى شرائح رفيعة مع البصل. افصل الجزء الأخضر - ستحتاجه للتقديم. قطع الكرفس والفطر إلى شرائح.
الخطوة الرابعة: اطبخ البصل والكرفس والفطر في مقلاة حتى تنضج الخضار. يضاف الدقيق والبهارات ويخلط.
الخطوة 5. نسكب الكريما ونضيف هريس اليقطين ومرق الدجاج.
الخطوة 6. طهي الحساء لمدة 20 دقيقة. أضف الملح حسب الرغبة.
يُسكب الحساء في أوعية الخبز ويُزين ببذور اليقطين وملعقة من الزبادي (قشدة حامضة سميكة).
