لطالما كان الخبز جزءًا من نظامنا الغذائي. يتم تحضيرها من أنواع مختلفة من العجين والحشوات - سيختار الجميع طبقًا حسب رغبته. تحظى المخبوزات بالنقانق بشعبية خاصة ، والتي تعتبر بديلاً عن اللحوم.
من التاريخ
يحب كل من الأطفال والبالغين النقانق. بالإضافة إلى مذاقهم ، لا شك أنهم ينجذبون إلى سرعة تحضيرهم. بضع دقائق فقط - والطبق جاهز! إنه مثالي لتناول وجبة خفيفة في أي وقت من اليوم. إذا أضفت طبقًا جانبيًا ، سلطة خضار ، فستحصل على فطور أو عشاء كامل.
لأول مرة ظهر هذا النوع من النقانق منذ حوالي 300 عام. قرر الجزار يوهان لانير ، الذي عاش في النمسا أو ألمانيا ، ذات مرة إعطاء المنتج هذا الشكل بالذات ، على الرغم من أن المحتوى كان معروفًا قبله بفترة طويلة. منتج رخيص ، تم الحصول عليه من خليط من نوعين من اللحم المفروم ، أسعد السكان. في الاتحاد السوفيتي ، ظهرت النقانق في عام 1936. بدأ أكثر من عشرين مصنعًا جديدًا لمعالجة اللحوم في إنتاج هذا المنتج. وتجدر الإشارة إلى أعلى جودة للنقانق في الحقبة السوفيتية ، عندما وصل محتوى اللحوم إلى 50 في المائة. اليوم ، بالكاد يمكنك العثور على مثل هذا المؤشر. وسعر هذا المنتج يفوق أحياناً تكلفة الدجاج أو اللحم البقري. لكن أرفف المتاجر مليئة بوفرة الأسماء المقترحة ، تنتج صناعة النقانق الحديثة عشرات الأنواع من النقانق.
المكونات الرئيسية للخبز
النقانق موجودة في كل مكان. في أمريكا ، وصل هذا المنتج إلى ذروة شعبيته ، عندما خمن أحد المتخصصين في الطهي يومًا ما أن يجمعه مع كعكة - اتضح أنه هوت دوج. يستخدم هذا المزيج الناجح على نطاق واسع في الطهي. بالنسبة للعديد من ربات البيوت ، تعتبر المخبوزات مع النقانق مصدر فخر وطبق مفضل.
أي عجين مناسب للخبز. يمكن شراؤها من المتجر أو تحضيرها في المنزل. ستعمل النقانق أيضًا بأسماء مختلفة ، طالما أنها طازجة وذات نوعية جيدة. يعد تحضير المخبوزات بالنقانق في عبوات السيلوفان أكثر ملاءمة ، حيث يمكن إزالتها بسهولة من النقانق الباردة والساخنة. قبل الخبز ، لا تحتاج إلى غليها ، لأن النقانق منتج جاهز للأكل. في الفرن ، سيكشفون عن كل مذاقهم ، وبعد المعالجة الحرارية الثانوية ، قد يفقد المنتج رائحته وشكله.
سجق عجينة البف
الطبق المفضل لدى الكثيرين سريع وسهل التحضير. ترجم من الألمانية ، اسمه يعني "سجق في ثوب نوم" ، يسميه البريطانيون "خنزير في بطانية". جاءت وصفة الطبق إلى الاتحاد السوفيتي من أوروبا بفضل الشخصية الشهيرة أناستاس ميكويان. اتضح أنه لذيذ ، سواء من عجين الفطير أو من الخميرة.
يمكنك شراء عجين الفطير للخبز من المتجر أو صنعه بنفسك. الطعم هو نفسه في كلتا الحالتين ، لكن الخيار الأول سيوفر الوقت. يباع العجين مجمداً ، لذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب فك تجميده. من الأفضل عدم القيام بذلك في فرن الميكروويف ، ولكن في درجة حرارة الغرفة. بعد حوالي ساعة تصبح العجينة جاهزة للاستخدام. يمكن أن يكون شكل النفخ متنوعًا للغاية ، كل هذا يتوقف على خيالك. في أغلب الأحيان ، يتم لف الطبقات النهائية قليلاً وتقطيعها إلى شرائح ، ولا تلعب الحواف الملساء دورًا هنا. حصة واحدة 400-500 جرام ستصنع 12 نقانق مخبوزة. بالنسبة لهذا الطبق اللذيذ ، فإن المنتجات التي تحمل اسم "الألبان" هي الأنسب.
الوصفة خطوة بخطوة هي كما يلي. بعد تقطيع العجين وتقشير النقانق من فيلم السيلوفان ، يجب لف كل منها بشكل حلزوني بشريط عجين. يجب أن تكون ملفوفة مع تداخل. يمكنك استخدام حيلة صغيرة عن طريق تقطيع السجق وإضافة بعض الجبن الصلب المبشور إلى الجيب الناتج. عند تسخينه ، سيذوب ويحول الطبق الكلاسيكي إلى علاج أصلي. بالنسبة للكمية المحددة من العجين ، ستحتاج إلى 60-70 جرامًا من الجبن.ضع المنتجات شبه الجاهزة المحضرة على صفيحة خبز مغطاة بورق الخبز مسبقًا. يمكن دهنها بالزيت النباتي. تخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة. كقاعدة عامة ، تستغرق هذه العملية القليل من الوقت ، بعد 25-30 دقيقة ستحصل على مخبوزات عطرية ورائعة. تقوم معظم ربات البيوت ، من أجل تزيين المظهر ، بدهن سطح المنتج مسبقًا ببيض مخفوق ، وبعد ذلك يتم إرسالهن إلى الفرن فقط. سيضيف هذا الإجراء لونًا أحمرًا ولمسة نهائية لامعة للسلع المخبوزة.
بالإضافة إلى الخيار البسيط الموصوف ، يمكنك تحضير منتجات نفخة بأشكال مختلفة. لتحضير المغلفات الأصلية ، يجب تقطيع المنتج المذاب إلى مربعات أكبر قليلاً من طول السجق. على الجانب الأيسر من القالب ، اصنع عدة شقوق أفقية بسكين حاد. لف النقانق بثني المربع من المنتصف وإرساله إلى الفرن.
المعجنات المخبوزة على شكل أزهار تبدو أصلية للغاية. للقيام بذلك ، قم بتقطيع العجين إلى مربعات ، وضع النقانق بالداخل وربط الحواف بإحكام. بعد ذلك ، بسكين حاد على أحد جانبي المستطيل الناتج ، قم بإجراء حوالي 10 قطع وشكل دائرة. دهنها بالبيض وأرسلها إلى الفرن. عندما يتم خبزها ، يتحول الطبق العادي إلى تحفة طهي حقيقية.
فطائر الفطر
إذا سمح الوقت وأردت عمل طبق عجين خاص في المنزل ، فاستخدم التوصيات التالية خطوة بخطوة. السمة الرئيسية لهذه الوصفة هي الحشوة المعقدة. ستحتاج 1 بصلة و 200-300 جرام من الفطر. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى: كاتشب ، مايونيز ، بيضة ، زيت نباتي للقلي ، بذور سمسم ، ملح وفلفل حسب الرغبة. لتحضير الحشوة ، يُقطع الفطر والبصل ناعماً ، ويُقلى في مقلاة مع إضافة الزيت والملح والفلفل. وزعي الجانب الأيمن من العجين مع المايونيز وصلصة الكاتشب بكميات متساوية. ضعي حشوة الفطر المبردة والسجق فوقها. لف المربعات وضعها في الفرن. تذكر أن تدهن السطح بالبيض المخفوق وترش بذور السمسم لإضفاء مظهر خاص على المخبوزات. يبدو الجزء العلوي من العجين مع شقوق في الشكل النهائي الأصلي.
بالإضافة إلى الفطر ، يتم استخدام خضروات متنوعة للحشو ، على سبيل المثال ، الفلفل الحلو. ستضيف شريحة لحم الخنزير أو الخيار المخلل مذاقًا لاذعًا إلى الطبق ، كل هذا يتوقف على رغبات المضيفة وتفضيلات ذوقها. يبقى مكون اللحوم الرئيسي دون تغيير.
خميرة العجين
إذا كنت تفضل عجينة الخميرة ، يمكنك أيضًا شرائها بدون وصفة طبية أو صنعها في المنزل. بالنسبة لـ 12 سجق ، يتم أخذ النسب التالية: دقيق القمح - 500 جرام ، زبدة - 50 جرام ، بيضة واحدة ، حليب - 250 مل ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر ، خميرة - 10 جرام ، رشة ملح. يجب أن يبدأ تحضير العجين بعجين يتكون من الحليب الدافئ والخميرة والسكر. اترك الخليط الناتج لمدة 15 دقيقة. بعد ظهور الرغوة نضيف البيض والملح ثم الزبدة واللبن المتبقي. يخلط جيدا ويضاف الدقيق. جميع المكونات تشكل عجينة مرنة لا تلتصق بيديك. بعد 40-50 دقيقة ، سوف يتضاعف حجمها. يجب أن يتم لفها وتقسيمها إلى شرائح ولفها حول النقانق. بعد تلطيخ بيضة ، أرسل المنتجات شبه المصنعة إلى الفرن. وقت الخبز ، مثل عجين الفطير ، هو نصف ساعة ، ولكن عند درجة حرارة منخفضة - 180 درجة.
كعكة الورد
إذا لم يكن هناك لحم في المنزل ، لكنك بالتأكيد تريد إرضاء الضيوف بفطيرة مثيرة للاهتمام ، فإن النقانق مناسبة لهذا الغرض. يتم الحصول على فطيرة عجين الخميرة على شكل زهرة ، ويتم قطع كل بتلة بنجاح ، ومن الملائم تناولها. إن عملية إنشاء هذا الطبق ليست سريعة جدًا ، ولكن إذا تم اتباع جميع التوصيات خطوة بخطوة بشكل صحيح ، فستتجاوز النتيجة التوقعات. لجعل الكعكة وردية ورقيقة ، تحتاج إلى تحضير عجينة طرية وطرية حسب الوصفة المحددة. ثم قسّمها إلى 10-12 قطعة ، بحجم بيضة دجاجة تقريبًا.افردي ، أضيفي نصف نقانق داخل كل جزء وشكليها على شكل فطائر - "بتلات" زهرة. عندما يتم تشكيل الكيك ، سيكون من المناسب دهنها بالبيض المخفوق ورش بذور السمسم. بعد تجربة هذا الطبق مرة واحدة ، سيطلب منك الأقارب والأصدقاء بالتأكيد إعداده أكثر من مرة.
الخبز مع النقانق لذيذ وعالي السعرات الحرارية. يعمل جيدًا مع الشاي أو المرق. يتم تقديمه على المائدة وهو لا يزال ساخنًا ، وسيبقى الطعم في اليوم التالي. تكمن قيمة الكعك محلي الصنع في أنه عند صنعها ، تطبق المضيفة مهارات الطهي وتضع جزءًا من روحها. هذا هو السبب في أن الأطباق تخرج بشكل غير عادي.
