المخبوزات المفرومة طريقة رائعة لإشباع جوعك دون إرهاق جسمك. هناك العديد من الخيارات لمنتجات العجين ولا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لإعداد بعض الأطباق.
للخبز البسيط ، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من العجين ، من الخميرة إلى عجين الفطير. من الأفضل القيام بالخطوات الأولى في هذا النوع من فن الطهي عن طريق تكرار جميع الخطوات خطوة بخطوة.
الوصفة الكلاسيكية لصنع السمكة المنزلية
يتميز منتج الدقيق بمذاق ممتاز ويحتوي في نفس الوقت على العديد من العناصر الغذائية. قد تصبح السمسا محلية الصنع بديلاً كاملاً للغداء ، لأنه مرضي جدا.
مكونات:
بالنسبة للعجين ، ستحتاج إلى دقيق قمح (0.5 كجم) ، زبدة (حوالي 100 جم) ، ماء شرب عادي (250 مل) ، ملعقة صغيرة ملح وبيض دجاج.
للحشوة ، من الضروري تحضير اللحم المفروم مقدمًا (0.6 كجم) ، البصل الأبيض (2 قطعة) ، نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة (أو خليط من الفلفل).
تحضير:
يجب أن تكون عجينة السمسا هي نفسها تمامًا مثل الزلابية. للقيام بذلك ، أضف الماء المالح إلى الدقيق المنخل ، واعجن الكتلة جيدًا واترك المنتج شبه النهائي يرتاح لمدة نصف ساعة تقريبًا.
بعد ذلك ، يجب أن تبدأ في تحضير الحشوة للطبق المستقبلي. يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعماً والملح والفلفل.
بمجرد أن يصبح العجين جاهزًا ، رشي سطح الطاولة بالدقيق حتى لا يلتصق به شيء ، وافرد الكتلة في طبقة رقيقة. تُغطى العجينة بالزبدة (يمكنك تذويبها مسبقًا) وتحويلها إلى نقانق. لمزيد من الاستخدام ، قطعي العجينة إلى عدة قطع وأرسلها إلى الفريزر لمدة ساعة.
بعد هذا الوقت ، أزل العجين وافرد الكعك. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فسيكون الرسم مرئيًا على سطحها. لجعل samsa محلية الصنع ليس فقط لذيذة ، ولكن أيضًا جميلة ، ضع الكعك مع النمط لأسفل. ضع حشوة اللحم على كل قطعة من قطع العجين الملفوفة وربط أطراف التورتيلا بعناية.
ضع السمسا على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. دهن كل منتج بالبيض وضعه في الفرن. لا تنس تسخينه إلى 200 درجة. مدة الطهي 30-40 دقيقة.
فطائر القرم محلية الصنع
تكمن قيمة هذه الوصفة في أنها بسيطة ومن دواعي سروري حقًا طهي الفطائر. من أجل القيام بكل شيء بشكل صحيح ، اشتر كل ما تحتاجه مقدمًا وابدأ في الطهي.
مكونات:
تتطلب العجينة دقيق قمح (500 جم) وماء (250 مل) وزيت نباتي (30 مل) ورشة ملح. للحشوة ، يُطهى اللحم المفروم (380 جم) والأعشاب الطازجة (حسب الرغبة ، حفنة) والماء والملح والتوابل.
تحضير:
نخل الدقيق ، صب الماء المالح فيه وأضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. تكون العجينة متوسطة الكثافة ، يقلبها بملعقة. بعد ذلك ، اعجن بيديك لمدة 7-10 دقائق. سيكون المنتج شبه النهائي من الخارج شديد الانحدار ، ولكن أقل من الزلابية. اتركه للراحة لمدة نصف ساعة.
في هذا الوقت ، تُفرم الأعشاب الطازجة ناعماً ، ويُضاف اللحم المفروم ، ويُضاف التوابل حسب الرغبة والملح والفلفل والقليل من الماء المغلي. ثم - يحرك.
لف سجق من العجين النهائي. قطعها إلى عائلة من القطع الصغيرة. اعجن كل قطعة لمدة دقيقتين أخريين واتركيها جانباً. تُلف قطع العجين إلى طبقة وتوضع الكمية المطلوبة من اللحم المفروم على نصف كلٍّ منها. غطي الحشوة بالنصف الآخر وثبتي الحواف بشوكة.
ضع المقلاة على الموقد وقم بتسخين الزيت فيها. تقلى الفطائر الناتجة لبضع دقائق على كل جانب. بعد ذلك ، ضعيها على منشفة ورقية واتركي الزيت يستنزف. فطائر اللحم القرم محلية الصنع جاهزة!
فطائر مفروم كسول
عندما تحتاج إلى طهي طبق بسرعة واستخدام الحد الأدنى من المنتجات ، فإن الفطائر الكسولة المحشوة باللحم تنقذ المضيفة. المخبوزات لذيذة للغاية ويحبها الضيوف. يمكن تقديم الفطائر ساخنة وباردة.
مكونات:
لعمل الفطائر ، استخدم عجينة الخميرة الجاهزة (450 جم). ستحتاج أيضًا إلى لحم مفروم (400 جم) ، بصل (قطعتان) ، 2-3 فصوص من الثوم ، فلفل أسود (نصف ملعقة صغيرة) ، ملح وبيضة لدهن الفطائر.
تحضير:
نأخذ فطيرة الخميرة الجاهزة ، ونلفها إلى طبقة بسمك 3-4 مم. قطع المستطيل الناتج إلى شرائح بعرض 8 سم.
يُبشّر البصل على مبشرة متوسطة الحجم ويُمزج مع اللحم المفروم والملح والفلفل ويضاف الثوم المفروم بالضغط.
توضع الكمية المطلوبة من اللحم المفروم على كل شريحة وتُقرص العجينة على طول الأطراف. رشي سطح العمل بالدقيق برفق. اقلب جانب التماس الناتج إلى أسفل واقطعه إلى قطع من 2 إلى 3 سم.
ضعي المنتجات شبه المصنعة على صينية خبز وضعيها في فرن مسخن مسبقًا حتى 200 درجة. تأكد من دهن السطح بالبيض المخفوق للحفاظ على لون الفطائر ذات اللون البني الذهبي. وقت الطهي: حوالي 20-25 دقيقة.
بياض كسول على الكفير
يجب أن يكون لدى كل مضيفة طبق عادي يمكن استخدامه لإطعام الضيوف بشكل لذيذ وعدم قضاء الكثير من الوقت في تحضيره. سيأتي البيض الكسالى دائمًا للإنقاذ.
مكونات:
خذ كوبين من الكفير ونصف ملعقة صغيرة من الصودا والملح والسكر واللحم المفروم (400 جرام) والفلفل الأسود حسب الرغبة والأعشاب إذا رغبت في ذلك والزيت النباتي للقلي.
تحضير:
قبل الاستخدام ، قم بتسخين الكفير إلى درجة حرارة حوالي 30 درجة بحيث يكون دافئًا وليس ساخنًا. أضف الملح والصودا والسكر إلى الحاوية ، وحركها. ينخل الدقيق مرتين ويضاف إلى الكفير. اعجن العجينة جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. يجب أن يكون اتساق العجين النهائي كتلة مماثلة للقشدة الحامضة.
خذ مقلاة متوسطة الحجم وسخنها وادهنها بالزيت النباتي. نضع العجينة مع ملعقة كبيرة من اللحم المفروم في المنتصف. نضع الجزء الثاني من العجينة فوق اللحم المفروم بنفس الملعقة. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قدمي البيض الكسول ساخنًا!
فطيرة اللحم المفروم في طباخ بطيء
يعد وجود جهاز طهي متعدد الاستخدامات في المنزل الحديث أمرًا ضروريًا. بمساعدتها ، يمكنك طهي أي طبق تقريبًا بشكل لذيذ. لا يتم تحضير فطيرة باللحم المفروم في طباخ بطيء بسرعة كبيرة ، لذلك عليك الانتظار لمدة ساعة على الأقل. ولكن ، في نفس الوقت ، سيكون طعم المخبوزات الجاهزة أفضل تقريبًا من نظير الفرن.
مكونات:
دقيق قمح (300 جم) ، حليب (250 مل) ، زبدة (40 جم) ، لحم مفروم (300 جم) ، بصل (قطعة واحدة) ، ملعقة صغيرة خميرة جافة ، زيت نباتي (ملعقة كبيرة) ، ملح ، فلفل حتى المذاق.
تحضير:
يُمزج الدقيق والحليب الدافئ قليلاً والزبدة (يُحضر مسبقًا لدرجة حرارة الغرفة) والزيت النباتي والملح والخميرة. اعجن العجينة ، لا ينبغي أن تكون شديدة الانحدار. يُغطّى بورق لاصق ويترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
في هذا الوقت ، نأخذ اللحم المفروم ونضيف إليه البصل المفروم والملح والفلفل والماء. يقلب.
قم بتشحيم وعاء الطهي المتعدد بالزيت النباتي. قسّم العجينة المتطابقة إلى قسمين. ضع معظمهم في طباخ بطيء. نضع اللحم المفروم فوق العجينة ونغطيها بالنصف المتبقي. قم بقرص الحواف ، باستخدام الفرشاة بالبيض المخفوق ، أغلق غطاء الطباخ متعدد الوظائف وقم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة ساعة. عند الانتهاء ، اقلب الكعكة على الجانب الآخر واتركها في نفس الوضع لمدة 15-20 دقيقة أخرى. تقدم كوجبة قائمة بذاتها. بالعافية!
