يستخدم الخوخ على نطاق واسع في مختلف الحلويات والمخبوزات. هذه الفاكهة مثالية مع الكريمة المخفوقة والآيس كريم والخبز الصغير والبسكويت والعجين المفروم. بالنسبة للخبز ، لا يمكنك استخدام الخوخ الطازج فحسب ، بل أيضًا الخوخ المعلب. وصفات فطيرة الخوخ سهلة التحضير للغاية.
لتحضير الفطائر والكعك وبقية المعجنات ، لا يمكنك تناول دقيق القمح الممتاز فحسب ، بل الحبوب الكاملة أيضًا. يمكنك حتى خلط أنواع مختلفة من الدقيق إذا كنت ترغب في ذلك. بشكل عام ، دقيق القمح الكامل والجاودار جيدان لوصفات الخوخ المرئ ، في حين أن دقيق القمح الممتاز جيد للبسكويت والمخبوزات الرقيقة. في أي وصفة ، يمكن استبدال الخوخ الطازج بالخوخ المعلب ، والعكس صحيح.
فطيرة منزلية مع خوخ طازج
إجمالي وقت الطهي 1 ساعة و 10 دقائق. الوصفة واضحة تمامًا ، حتى المبتدئين في الطهي يمكنهم التعامل معها. خروج - 8 حصص. ستحتاج إلى طبق خبز بقطر 20-22 سم.
سوف تحتاج:
- 1/2 كوب زبدة طرية
- 2/3 كوب سكر
- 2 بيض كبير
- 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا أو الفانيلين على طرف السكين ؛
- نكهة ليمون واحد
- 1 كوب دقيق قمح
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
- ¼ ملعقة صغيرة ملح؛
- ½ ملعقة صغيرة قرفة؛
- 3 حبات خوخ.
تعليمات خطوه بخطوه:
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا على 200 درجة. يُبطن قاع طبق الخبز بورق الزبدة. دهن القالب من الداخل بالزبدة.
الخطوة 2. في محضر الطعام أو الخلاط ، اخلطي الزبدة والسكر وبيضتين حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف مستخلص الفانيليا أو الفانيلين وقشر الليمون.
الخطوة الثالثة: نضيف الدقيق المنخول والبيكنج بودر والملح والقرفة. يحرك بسرعة منخفضة. يجب أن تكون العجينة سميكة. صب العجين في قالب.
الخطوة 4. لا يحتاج الخوخ إلى التقشير. نقطع إلى شرائح وتوضع فوق العجينة.
الخطوة 5. اخبزيها لمدة 45-50 دقيقة. تحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان أو عود عود ثقاب. أخرجي الكيك من الفرن واتركي الكيك يبرد قليلاً.
يتم تقديم الفطيرة دافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع الآيس كريم والخوخ الطازج.
اختياري: يمكن تزيين الجزء العلوي من الفطيرة بنصف كوب من الخوخ أو مربى المشمش.
كب كيك الخوخ المقلوب
إجمالي وقت الطهي 45 دقيقة. خروج - 12 قطعة. ستحتاج إلى طبق خبز واحد أو 12 قالب مافن منفصل.
مكونات:
- 1/3 كوب + 90 جم زبدة طرية ؛
- 6 ملاعق صغيرة سكر بني أو عادي
- 130 غرام سكر
- 3 خوخ
- 190 غرام دقيق قمح
- 1 ملعقة صغيرة سكر ناعم؛
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
- ¼ ملعقة صغيرة ملح؛
- 1 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا أو الفانيلين على طرف السكين ؛
- 100 مل من مصل الحليب.
تعليمات الطهي:
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا على 180 درجة. قسّم 90 جم من الزبدة إلى 12 بئر.
الخطوة 2. ضع ملعقة شاي في كل خلية. سكر بني / عادي.
الخطوة 3. قطع الخوخ إلى شرائح رقيقة. اطوِ 2-3 أسافين في كل خلية.
الخطوة الرابعة: قطع الخوخ المتبقي إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 5. تحضير العجين. في وعاء صغير ، يُمزج الطحين والبيكنج بودر والسكر البودرة والملح.
الخطوة 6. اخفقي 1/3 كوب زبدة و 130 غرام سكر في محضر طعام أو خلاط أو خلاط حتى يذوب السكر.
الخطوة 7. نضيف البيض ومستخلص الفانيليا (الفانيلين) ونخفق لمدة 2-3 دقائق أخرى.
الخطوة 8. نضيف نصف الدقيق إلى الزبدة. امزج لمدة 1 دقيقة.
الخطوة 9. صب مصل اللبن ، وحرك لمدة دقيقة أخرى.
الخطوة 10. أضيفي الدقيق المتبقي واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. نسكب الدراق إلى مكعبات في العجينة.
الخطوة 11. استخدم أي ملعقة لوضع العجينة فوق الدراق في كل خلية.
الخطوة 12. اخبز لمدة 25-30 دقيقة. تبرد لمدة 5 دقائق قبل التقديم وتقليب الفاكهة. تقدم مع الآيس كريم الكريمي.
فطيرة الخوخ المعلبة البسيطة
إجمالي وقت الطهي 45 دقيقة. خروج - 6 حصص.
سوف تحتاج:
- 2 كوب أسافين خوخ معلب
- 1 كوب + 2 ملعقة كبيرة الصحراء.
- ربع كوب زبدة طرية
- 1 كوب دقيق قمح
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
- قليل من الملح؛
- 1 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا أو الفانيلين على طرف السكين.
خطوة بخطوة:
الخطوة 1.يسخن الفرن على 200 درجة. تحضير طبق للخبز عن طريق دهنه بالزبدة.
الخطوة الثانية: رتبي الدراق في طبقة واحدة ورشيها بملعقتين كبيرتين. الصحراء.
الخطوة 3. باستخدام الخلاط ، اخلطي كوبًا من السكر والزبدة الطرية حتى يصبح المزيج ناعمًا. يضاف الدقيق والبيكنج بودر والملح. ثم مستخلص البيض والفانيليا (الفانيلين). اعجن عجينة سميكة.
الخطوة 4. باستخدام ملعقة ، وزعي العجينة على سطح الدراق.
الخطوة 5. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 5-10 دقائق. يقدم هذا الطبق مع الآيس كريم أو قشدة.
فطيرة خوخ مفرومة مغلقة
إجمالي وقت الطهي هو 2 ساعة و 30 دقيقة. ستحتاج إلى طبق خبز بقطر 24-30 سم.
للاختبار:
- 2.5 كوب دقيق القمح
- 2 ملعقة صغيرة الصحراء.
- ¾ ملعقة صغيرة ملح؛
- 100 غرام زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات
- كوب ماء بارد.
لملء:
- 7-8 خوخ
- ¾ أكواب من السكر
- 1 ، 5 ملاعق كبيرة. عصير ليمون؛
- ¼ كوب من دقيق القمح أو نشا الذرة ؛
- 1 ، 5 ملاعق كبيرة. زبدة، مقطعة؛
- 1 صفار مخفف بملعقتين كبيرتين الماء (للتزييت).
تعليمات خطوة بخطوة:
الخطوة 1. في محضر الطعام ، اخلطي الدقيق والسكر والملح. أضف الزبدة واخلط. ستكون الكتلة غير متساوية. إذا لم يكن لديك محضر طعام ، يمكنك أخذ لوح خشبي كبير وتقطيع العجين بالزبدة والسكر والملح باستخدام سكين.
الخطوة الثانية: انقل العجينة إلى وعاء ، واسكب نصف كوب من الماء البارد وبسرعة ، في 2-3 جرعات ، اعجن العجين. يجب ألا يكون لدى الزبدة وقت لتذوب ، وإلا ستختفي قشور المنتج النهائي.
الخطوة 3. قسّم العجينة إلى قطعتين. ضعي كل منها في كيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
الخطوة الرابعة: قم بدقيق سطح العمل قليلاً وافرد كل قطعة من العجين لتناسب قطر القالب الخاص بك. ضعي جزءًا من العجين على الفور في القالب ، والثاني - ضعي ، على سبيل المثال ، على صينية خبز. أرسل العجين إلى الثلاجة.
الخطوة 5. سخن الفرن على 200 درجة.
الخطوة 6. نقطع الخوخ إلى أسافين صغيرة وتخلص منها في وعاء. أضيفي السكر وعصير الليمون والدقيق واخلطيهم جيدًا واتركيهم لمدة 5 دقائق. لا تحتاج الثمرة إلى التقشير.
إذا كنت ترغب في استخدام الخوخ بدون قشر في الخبز ، فاستخدم الطريقة الممتعة التالية. تحضير الخوخ. خذ وعاءين. في إحداها ، أحضر الماء ليغلي ، وفي الآخر ، اسكب الماء البارد جدًا. اصنع قطعًا صليبيًا في قاع كل خوخ ، واغمسها في الماء المغلي لمدة دقيقة وانقلها على الفور إلى الماء البارد. سوف يتقشر قشر الخوخ الآن بسهولة. كرر مع كل حبات الخوخ التي لديك.
الخطوة 7. أخرج صينية العجين من الثلاجة. وزعي حشوة الخوخ. تُدهن حواف العجين بالصفار المخفوق وتُغطى بقطعة ثانية باردة من العجين.
الخطوة 8. ادهن الجزء العلوي من الكعكة بالصفار المتبقي ، واثقب بعض الثقوب بالشوكة لتحرير البخار.
الخطوة 9. نخبز لمدة 30 دقيقة ، ثم نخفض درجة حرارة الفرن إلى 170-180 درجة ، ونغطي الفطيرة بورق القصدير ونخبزها لمدة 40 دقيقة أخرى.
يمكن تقديم الفطيرة مع آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة أو الكريمة الحامضة المخفوقة والسكر البودرة.
فطيرة بالدراق والفستق الطازج
إجمالي وقت الطهي 1 ساعة. ستحتاج إلى طبق خبز 22 سم.
المنتجات المطلوبة:
- 2 بيض كبير
- 110 جم سكر + 1 ملعقة صغيرة. لتتصدر
- ¾ أكواب زيت زيتون
- ¾ زبادي يوناني.
- 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا أو الفانيلين على طرف السكين ؛
- 210 غرام دقيق قمح
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
- ¼ ملعقة صغيرة ملح؛
- 2 خوخ مقطع إلى أسافين ؛
- 2 ملعقة صغيرة فستق مقطع.
تعليمات:
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا على 200 درجة. تحضير طبق للخبز من ورق الزبدة.
الخطوة 2. استخدم الخلاط لخلط زيت الزيتون واللبن اليوناني وخلاصة الفانيليا (الفانيلين) حتى يصبح المزيج ناعمًا.
الخطوة 3. نضيف الدقيق المنخول والبيكنج بودر والملح والزبدة. اخلط جيدا. ستكون العجينة سميكة.
الخطوة 4. استخدم ملعقة لنقل العجينة إلى القالب. ضعي شرائح الخوخ فوقها. يرش الفستق المفروم و 1 ملعقة صغيرة. الصحراء.
الخطوة 5. اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة. تحقق من جاهزية الكيك باستخدام عود أسنان.
يبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم. تقدم مع الآيس كريم الكريمي.
