ما هي المنتجات التي ترتبط عادة بإيطاليا؟ طماطم ، زيتون ، زيت زيتون ، جبن ، لحم خنزير. هذه الوصفة لديها كل شيء! البيض المقلي على الطراز الإيطالي مثالي لوجبة إفطار لذيذة وشهية. جربها!
سوف تحتاج
- 4-5 قطع. بيض الدجاج؛
- طماطم واحدة أو اثنتان من الطماطم المطحونة ؛
- بصلة متوسطة
- 100-130 جرام من لحم الخنزير المقدد ، السجق المطبوخ ، لحم الصدر المدخن المطبوخ أو لحم الخنزير (اختياري) ؛
- 70-80 جرام من الجبن
- ملعقة حلوى من معجون الطماطم.
- غصن من الشبت
- عدد قليل من أوراق الريحان.
- زوج من ريش البصل الأخضر.
- توابل "الأعشاب الإيطالية" (حسب الرغبة) ؛
- ملح للتذوق)؛
- أسود و / أو بهارات (حسب الرغبة) ؛
- عدد قليل من الزيتون المعلب
استخدم البيض الطازج فقط (لا يزيد عن 10 أيام) دون إتلاف القشرة.
يمكنك استخدام واحد فقط من منتجات اللحوم المعروضة ، أو عدة منتجات مرة واحدة.
تحضير
الخطوة 1. اغسل وجفف البيض. اقتحم وعاء ، ملح وفلفل ، أضف التوابل الجافة. يقلب جيدًا حتى يصبح ناعمًا ، لكن لا تخفق.
الخطوة الثانية: قشروا البصل وقطّعيهم ناعماً واقليهم في زيت الزيتون. استخدمي حرارة منخفضة لجعل البصل ذهبيًا وناعماً ولن يحترق.
الخطوة 3. أضف ملعقة حلوى من الماء إلى معجون الطماطم ، وحركه. يُسكب العصير الناتج على البصل ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة تقريبًا.
الخطوة الرابعة: قطع اللحوم الشهية إلى مكعبات رقيقة (قطع) - لحم الصدر ، ولحم الخنزير المقدد ، ولحم الخنزير. أضف إلى البصل واستمر في القلي.
الخطوة 5. اغسل الطماطم وجففها. تقطع إلى أسافين ، توضع في مقلاة. استمر في القلي على نار خفيفة حتى يتبخر معظم السائل.
الخطوة 6. صب خليط البيض في المقلاة ووزع جميع المكونات بالتساوي.
الخطوة 7. نحضر البيض حتى ينضج. للقيام بذلك ، يمكنك ببساطة تغطيته بغطاء والوقوف للوقت المطلوب (3-4 دقائق) ، ولكن هناك خيار آخر يتحول فيه الطبق إلى أن يكون طريًا ورقيقًا للغاية. في هذا الإصدار ، يكون استخدام الأطباق ذات المقبض القابل للإزالة أكثر ملاءمة.
الخطوة 8. سخن الفرن إلى 180 درجة. بعد الخطوة 6 ، سخني مقلاة بالبيض المخفوق على الموقد (حوالي دقيقة) وضعيها في الفرن لمدة 3-4 دقائق للخبز.
الخطوة 9. ابشر الجبن على مبشرة جيدة. أخرجي المقلاة من الفرن ورشي البيض بالجبن وضعيه مرة أخرى لمدة دقيقتين تحت النار حتى يذوب الجبن ويخبز قليلاً.
الخطوة 10. بمجرد أن يصبح كل شيء جاهزًا ، ضعي الطبق على الأطباق ، وزينيه بالأعشاب المفرومة ناعماً (البصل الأخضر والريحان) وشرائح الطماطم المطحونة الطازجة. التقط بعض الزيتون في مكان قريب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام صلصة البيستو (زيت الزيتون مع الريحان الأخضر المفروم جيدًا) أو المايونيز أو الصلصة اليونانية المصنوعة من الزبادي السميك (10٪) وعصير الليمون والخيار الطازج المبشور جيدًا والثوم والتوابل.
