تعد جلود الخنزير من ألذ مخلفاتها وهي جيدة بشكل خاص كلفائف نباتية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقدير الأطباق المصنوعة من الجلود في شركات الرجال ، لأنها تتناسب مع البيرة.
انه ضروري
-
- للوصفة الأولى:
- جلد الخنزير - 500 جم ؛
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود - 5 قطع ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- بيرة خفيفة غير مصفاة - 150 جم ؛
- خل الأرز - 100 جم ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- للوصفة الثانية:
- جلد الخنزير - 500 جم ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق؛
- الفلفل الأسود - 4 قطع ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- أوراق الغار - 3 قطع.
تعليمات
الخطوة 1
لطهي جلد لحم الخنزير المخبوز ، افرد 500 جرام من الفضلات على المائدة وتخلص من جميع الدهون الزائدة ، ولم يتبق سوى نصف سنتيمتر. تقليم وتقليم حواف القشرة ، ثم غمسها بالكامل في الماء المغلي وطهيها لمدة 40 دقيقة ، مع إضافة 5 حبات من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
الخطوة 2
قطّع بصلة كبيرة إلى مكعبات كبيرة واحفظها في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُسكب 150 جرامًا من بصل الجعة الخفيف غير المصفى ويُغلى المزيج ويُضاف 100 جرام من خل الأرز ويُرفع عن النار.
الخطوه 3
اشطف الجلد النهائي بالماء البارد ، ضعه في طبق للخبز وضعي البصل على لحم الخنزير المقدد. ضعي 3 فصوص من الثوم فوقها من خلال مكبس ، وتبلي بالفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
الخطوة 4
قم بلف القشرة إلى نصفين ، وقم بتغطية الجزء العلوي فوق الحشوة ، ثم اسكب صلصة البيرة عليها. الملح والفلفل مرة أخرى ويوضعان في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. ثم اقلب القشر واتركه يطهى لمدة 20 دقيقة أخرى. قدمي الطبق النهائي مع الأرز المسلوق.
الخطوة الخامسة
اصنع لفة من جلد الخنزير. للقيام بذلك ، قشر 2 جزر متوسط الحجم وقطعت إلى شرائح. قطّع بصلة كبيرة إلى أنصاف حلقات. للحصول على حبة فلفل حلو واحدة ، قم بإزالة الساق مع البذور وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 6
تقلى الخضار في الزيت النباتي مع الملح والفلفل حسب الرغبة. صفي الزيت المتبقي. ضعي حشوة الخضار المقلية فوق لحم الخنزير المقدد ، ولفي الجلد في لفافة ضيقة واربطيها بخيط في عدة أماكن.
الخطوة 7
اغلي الماء في قدر ، والملح حسب الرغبة ، أضف 4 حبات فلفل أسود ، 2 فص ثوم ، 3 أوراق غار. ضعي اللفافة في قدر ، وبمجرد أن يغلي الماء مرة أخرى ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعتين. قم بتبريد اللفة النهائية ، وإزالة جميع الخيوط منها ، وتقطيعها إلى أجزاء ووضعها على طبق.
