يمكن خبز السلمون المرقط بشكل طبيعي مع القليل من الملح أو بمكونات إضافية مختلفة. سمك السلمون المرقط المخبوز مع الليمون والفطر وكمية صغيرة من خضروات وأعشاب البحر الأبيض المتوسط يذهبون جيدًا.
انه ضروري
-
- سمك السلمون المرقط
- ملح
- الفلفل الأبيض
- مكونات الحشوة
- زيت لدهن صفيحة الخبز
- سكين
- لوح تقطيع
- المناديل
- ورقة الخبز
- طبق
تعليمات
الخطوة 1
جهز سمك السلمون المرقط. إذا كانت السمكة كبيرة ، فمن المحتمل جدًا ألا يُنصح بخبزها بالكامل. ثم قطع الرأس والذيل ووضعهما في الفريزر (سيكونان مفيدان لحساء السمك لاحقًا). قشر وقطّع جثة التراوت إلى 2-3 أجزاء (حسب الحجم). الحقيقة هي أن ترك الأطباق المخبوزة ليوم غد ليس هو الحل الأفضل. من الأفضل بكثير تكرار العمل البسيط غدًا. إذا كانت الأسماك طازجة ، فسوف تتحمل تأخيرًا لمدة يومين في الطهي على ما يرام.
الخطوة 2
جفف السمك. افركي من الداخل والخارج بالملح الخشن والقليل من الفلفل الأبيض. رشي بضع قطرات من عصير الليمون. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ، واخبز التراوت في شكله الطبيعي. كبديل ، اطبخ السمك في ورق القصدير أو ورق البرشمان. للقيام بذلك ، قم بعمل مظروف ، ضع سمك السلمون المرقط بعناية ، في الداخل ، لف الحواف بعناية. ليست هناك حاجة لتزييت "العبوة" أو صفيحة الخبز بالزيت. يمكنك وضع قطعة صغيرة من الزبدة على السمكة نفسها - لكن هذا اختياري.
الخطوه 3
يقطع 150 جرام من الفطر (بافتراض أن سمكتنا تزن حوالي 1 كجم). يقلى. ابشر 50 جم من الجبن و 10 جم من البقدونس. قم بحشو سمك السلمون المرقط بهذا الخليط قبل خبزه للحصول على مفضل في أوروبا الشرقية. إذا كنت في هذا الإصدار بدلاً من الفطر تأخذ 200 جرام من فطر المحار المقلي بالبصل ، يمكنك أن تأسر قلب الذواقة النمساوية.
الخطوة 4
اسلقي 100 جرام من الحنطة السوداء و 2 بيضة دجاج. قم بإذابة 1 فطر بورسيني متوسط الحجم ، واتركه على نار هادئة في عصيره الخاص - مهمتنا هي إطلاق الرطوبة. يقطع فطر بورسيني والبيض ويخلط مع عصيدة الحنطة السوداء. تقلى في 1 ملعقة صغيرة. 2 بصل متوسط الحجم زبدة. أضفه إلى اللحم المفروم. ضعي الخليط داخل السمك ، واقطعي البطن بلطف بأعواد الأسنان. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي واخبزي السلمون المرقط لمدة 20-30 دقيقة. في الأيام الخوالي ، كان الأمراء الروس يأكلون طبقًا مشابهًا في المآدب.
