ينتمي التراوت إلى عائلة السلمون. هذه سمكة لذيذة للغاية ويمكن أن تزين قائمة الذواقة الأكثر تطوراً! يتم تحضير التراوت بكل بساطة ، وله طعم لا جدال فيه وقيمة غذائية عالية. حتى مجرد الخبز في الفرن لذيذ جدًا بالفعل! ولكن هناك العديد من الوصفات المختلفة لطهي سمك السلمون المرقط ، فكر في أكثرها إثارة للاهتمام.
سمك السلمون المرقط بالفرن
طريقة سهلة للغاية لطهي السمك الذهبي في دقائق.
سنحتاج:
- أربعة تراوت
- كريمة ، بقدونس ، شبت ، ملح.
- اشطف الشبت بالبقدونس ، وقطعه أصغر ، واخلطه مع الكريمة من أي محتوى دهني.
- شطف السمك والملح من جميع الجوانب ، ضعه على ورق القصدير ، واسكب الكريم في الأعلى. لا تحتاج إلى الكثير من صلصة اللحم - كوب الكوب كافٍ. لف السمكة بعناية.
- بعد طي ورق القصدير بالسمك في قالب ، ضعه في الفرن ، وقم بتسخينه إلى درجة حرارة متوسطة مسبقًا. طهي لمدة عشرين دقيقة.
قدم وجبة لذيذة عن طريق نقلها إلى طبق ورشها بمرق منكه. ولا تنس الطبق الجانبي ، على سبيل المثال ، الأرز الهش يكمل وجبتك تمامًا.
الخيار الثاني سمك السلمون المرقط من الفرن
وفقًا لهذه الوصفة ، يتم طهي الأسماك أيضًا في رقائق معدنية. ولكن هنا سيكون عليك قضاء المزيد من الوقت والمكونات في الطهي.
سنحتاج:
- كيلوغرام من سمك السلمون المرقط
- ليمون كامل
- البقدونس ، الشبت ، الكزبرة المجففة ، الزبدة (استخدام الزبدة) ، أية بهارات.
- أمعاء جثث الأسماك ، اشطفها ، أزل الأحشاء. نقطع الليمون إلى نصفين ، ونعصر العصير من نصف ، وننشر العصير داخل وخارج سمك السلمون المرقط والفلفل والملح. تُحشى جثث التراوت بالأعشاب المفرومة والكزبرة ، وتُترك لتنقع لمدة 15 دقيقة.
- ضعي ورق القصدير على صفيحة خبز ، فوقها - شرائح النصف المتبقي من الليمون ، ثم ضعي السمك المحضر. نقطع الزبدة إلى مكعبات ونضعها في القطع على السمك. لف الرقائق بإحكام كافٍ لمنع تدفق العصير.
- يُطهى في الفرن على حرارة 180 درجة لحوالي أربعين دقيقة. تحقق من الجاهزية بنفسك: اخترق الرقاقة بعناية باستخدام عود أسنان أو شوكة - يجب أن يدخل عود الأسنان بسهولة إلى الجثة.
يمكن تقديم السمك مباشرة على ورق القصدير.
خيار مقلاة
بالطبع ، يمكن أيضًا قلي الأسماك في مقلاة - وهذا كلاسيكي من نوع الطهي!
سنحتاج:
- كيلوغرمان من سمك السلمون المرقط
- اثنين من البصل
- المايونيز ، فتات الخبز ، الزبدة (خذ الخضار) ، أي توابل.
- اشطف السمك الطازج ، افصل الزعانف عن الرؤوس ، اشطفها ، مقطعة إلى شرائح. توضع في قدر عميق وتتبل بالبهارات. صب بعض المايونيز وقلب. المايونيز هو الذي سيجعل السمك أكثر نعومة ونكهة!
- يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. يقلى البصل على الفور. واترك السمك ينقع لمدة نصف ساعة.
- يُغمس السمك في البسكويت ويُوضع في الزيت الساخن ويُقلى على الجانبين حتى ينضج.
يقدم مع البصل المقلي.
تراوت الفحم
إذا كنت غالبًا ما تسترخي في الريف أو في الهواء الطلق ، فتأكد من وضع هذه الوصفة في الاعتبار للأسماك اللذيذة على الفحم!
سنحتاج:
- ذبائح سمكة مقشرة ؛
- اثنين من الليمون
- البصل حفنة من الشبت.
- زيت الزيتون والملح.
- افرك جثث التراوت المقشرة بالملح والزيت ، وأدخل شرائح الليمون في القطع ، وحشوها بالبصل المقشر وأغصان الشبت الكاملة - ستضيف الخضر رائحة ممتازة!
- لف التراوت بورق ، ويفضل أن يكون ذلك في عدة طبقات.
- اشويها على الفحم الساخن لمدة سبع دقائق على كل جانب. من الضروري فتح ورق القصدير بالسمك في وعاء عميق ، حيث سيكون هناك الكثير من العصير.
يمكنك تقديم الخضار الطازجة للأسماك - فلا داعي هنا لأي شيء غير ضروري ومُرضٍ للغاية!
سمك بالكريمة
يمكنك طهي سمك السلمون المرقط ليس في رقائق معدنية ، وستضيف الصلصة الكريمية حنانًا إليه.
سنحتاج:
- رطل من شرائح السمك.
- كوب من الكريمة الثقيلة
- بعض النبيذ الاحمر
- ليمون ، لافروشكا ، شبت ، بقدونس ، ملح ، فلفل.
- اشطف شرائح سمك السلمون المرقط ، وافركها بالملح والفلفل ، ثم ضعها في قاع إناء سميك الجدران.
- يقطع الخضر المغسولة ، ويُمزج مع الكريمة والنبيذ ، ويُسكب السلمون المرقط مع هذا الخليط. أضف القليل من أوراق لافروشكا للحصول على نكهة حارة إضافية.
- اخبز في درجة حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة - تطبخ الأسماك بسرعة كبيرة. أخرجي السمك ، واغلي الكريمة مع عصير السمك بالقوام الذي تحتاجينه.
قدمي السمك مع الصلصة السميكة ، وزينيه بأعشاب كاملة من الأعشاب.
كما ترون ، ليس من الصعب على الإطلاق طهي سمك السلمون المرقط اللذيذ! تأكد من تجربة طرق مختلفة لتقدير طعم هذه السمكة النبيلة تمامًا.
