يستمر الصوم الكبير 40 يومًا. هذا هو وقت التوبة والإمساك عن الوجبات السريعة. يسمح الميثاق باستخدام أغذية من أصل نباتي. يمكنك تنويع المائدة الخالية من الدهون عن طريق طهي الأطباق بالفطر.
شوربة فطر بالعسل
يُسكب الماء المغلي في قدر صغير ويُضاف الملح ويُوضع على الموقد. يقطع البصل ناعماً ويقطع الجزر المتوسط إلى شرائح. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. في مقلاة بالزيت النباتي وقلي الفطر والبصل والجزر ، أضيفي صلصة الصويا والملح حسب الرغبة. عندما يغلي الماء ، اغمس مكعبات البطاطس فيه. بعد 10-15 دقيقة من الطهي ، أضيفي المعكرونة الصغيرة ، ثم الفطر المقلي والبصل والجزر من مقلاة. طهي حتى تصبح طرية. قدمي الشوربة مع الفطر والبصل الأخضر.
فطائر الفطر
لنعد العجين واللحم المفروم للحشوة. للعجين ، اخلطي الدقيق والملح والماء والزيت النباتي. الحشوة سهلة التحضير. يُفرم الفطر والبصل جيدًا ويقلى بالزيت النباتي. أضف الأعشاب الطازجة المفرومة إلى الحشوة. دع الحشوة تبرد. افردي طبقة من العجين ، اصنعي دوائر ، ضعي الحشوة في وسط الزلابية وألصق الحواف. اترك الزلابية في الثلاجة لمدة ساعتين.
سلطة شامبينون
نقطع الفطر إلى نصفين ويغلى في ماء مملح. ضع على منخل واقلى. نقطع الفجل والبصل الأحمر إلى حلقات. اشطف أوراق الخس جيدًا وقم بتمزيقها بيديك. قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين. اصنع تتبيلة السلطة. يُضاف الخل البلسمي والفلفل المطحون حديثًا والسكر والملح إلى زيت الزيتون. تخلط جميع مكونات الصلصة وتتبل السلطة.
بطاطا مشوية بالفطر
اشطف وقشر درنات البطاطس الكبيرة. يغلي في ماء مملح حتى ينضج نصفه. عندما تبرد البطاطس ، قطعي الوسط بسكين واملأيه بحشوة الفطر. تحضير الحشوة: يقطع الفطر والبصل ناعماً ، يبشر الجزر. يقلى كل شيء ، ملح وفلفل. ثم ، باستخدام ملعقة صغيرة ، ضعي حشوة الفطر في كل حبة بطاطس واسكبي زيت الزيتون فوقها. نخبز في الفرن حتى تنضج.
سلطة فطر محار دافئة
قشر الكوسة وقطّعها إلى شرائح. تقلى بالزيت النباتي مع إضافة قطع من الفلفل الحلو و فطر المحار. امزج كل شيء ، وغطيه واتركه على نار خفيفة حتى ينضج. تحضير تتبيلة السلطة. تُسحق قطع الزنجبيل والثوم ، ويُضاف القليل من خل النبيذ وصلصة الصويا. تُسكب الصلصة فوق سلطة فطر المحار الدافئة وتُزين بالأعشاب الطازجة.
كافيار الفطر
نقع الفطر المجفف في ماء دافئ لمدة 3 ساعات. ضعيها للطهي في القليل من الماء. عندما يصبح الفطر طريًا ، قم بإزالته وتجاهله على منخل. تمر عبر مفرمة اللحم مع البصل أو تقطع في الخلاط. يُطهى كافيار الفطر قليلاً في مقلاة حتى تتبخر الرطوبة الزائدة. أضف الملح والسكر والفلفل والثوم حسب الرغبة.
القبعات المخبوزة
اختر شامينيون بقبعة كبيرة. تحضير الحشوة لأغطية الفطر. يقطع الخضر والطماطم. نسكب الحشوة في الأغطية ونسكب زيت الزيتون فوقها. سخن الفرن على 200 درجة واخبز.
