يمكن دائمًا شراء سمك السلمون المملح قليلًا من المتجر - فهو مقبلات رائعة ومكون من مكونات السندويشات اللذيذة. لكن ، إذا أردت شراء قطعة من السمك النيئ من المتجر ، يمكنك ملحها بنفسك. في هذه الحالة ، ستكون دائمًا على يقين من أن السلمون سيكون طازجًا بالفعل ومملحًا قليلًا. ليس من الصعب ملح السلمون في المنزل ، الشيء الوحيد الذي نحتاجه بجانب السمك والتوابل هو قطعة قماش قطنية نظيفة.
انه ضروري
-
- قطعة من السلمون الطازج - 0.5 كجم ،
- الفلفل الأسود المطحون حديثًا ،
- ملح خشن،
- سكر حبيبات.
تعليمات
الخطوة 1
إذا تم تجميد السمك ، قم بإذابه على الرف السفلي للثلاجة. اشطف السمك واتركه حتى يجف بمنشفة شاي ورقية أو مناديل. من الداخل ، اقطع على طول الحافة من كلا الجانبين وقم بإزالتها ، وقطع الضلوع ، وفصلها بعناية عن اللحم بطرف سكين حاد.
الخطوة 2
افرد شرائح سمك السلمون جنبًا إلى جنب على لوح التقطيع. خذ ملعقتين كبيرتين من الملح وملعقة كبيرة من السكر الحبيبي ، اخلطيهم مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وافركي اللحم وجلد السمك بالخليط الناتج. قم بطي القطعة من المنتصف ولفها بإحكام بقطعة من القطن النظيف أو الشاش.
الخطوه 3
ضعي فيليه السلمون ملفوفًا بقطعة قماش على طبق ، وغطيه بغطاء أو أي طبق عميق آخر ، ثم ضعيه في الثلاجة. ستكون السمكة جاهزة في غضون يومين.
