شوربة لحم الضأن اللذيذة للغاية مثل شوربا سهلة التحضير. هذا لا يتطلب أي مهارات خاصة. يكون هذا الطبق ألذ عند استخدام لحم الضأن مع إضافة كمية كبيرة من الشبت والكزبرة.
مكونات:
- 1 كغم من رقبة الضأن
- 1 فلفل حلو ناضج (أحمر) ؛
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ؛
- 10 غرام من البقدونس والشبت والكزبرة ؛
- 200 غ من درنات البطاطس ؛
- 4 فصوص ثوم
- 100 غرام بصل
- 40 غ من معجون الطماطم (أو 2 طماطم كبيرة ناضجة) ؛
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 250 غرام جزر
- 60 غرام من زيت البقر
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
تحضير:
- اشطف اللحم جيدًا وقسمه إلى قطع صغيرة باستخدام سكين حاد. توضع مقلاة على موقد ساخن. بعد أن يسخن ، يتم وضع لحم الضأن فيه. يجب أن يقلى اللحم قليلًا فوق درجة حرارة قصوى ، بينما لا يلزم إضافة الزيت.
- لتحضير shurpa ، تحتاج إلى مقلاة كبيرة بما يكفي. صب 3 أو 3.5 لترات من الماء النظيف فيه وضعها على موقد ساخن. بعد غليان الماء ، من الضروري إنزال الحمل المحضر فيه.
- يجب تقشير البصل وشطفه جيداً. يحتاج الجزر أيضًا إلى التقشير والغسيل. ثم يجب غمس الخضروات الجذرية المحضرة في قدر (بدون تقطيع). بعد طهي الحساء لبضع ساعات ، يجب إزالة الخضار من القدر.
- يتم أيضًا تقشير الجزر المتبقي وغسله جيدًا وتقطيعه إلى قطع كبيرة بدرجة كافية. ثم يجب سكبها في shurpa المعدة. بعد 10 دقائق ، يجب إرسال درنات البطاطس إلى هناك ، والتي تمت إزالة القشرة منها مسبقًا ، وغسلها وتقطيعها إلى قطع كبيرة.
- بالنسبة للفلفل الحلو ، تحتاج إلى إزالة الساق والخصية. اغسليها وقطعيها إلى شرائح كبيرة إلى حد ما ، والتي يجب أن تضاف إلى القدر مع باقي المكونات.
- ضعي زبدة البقر في مقلاة ساخنة. بعد ذلك ، ضع معجون الطماطم أو الطماطم المفرومة جيدًا هناك. ثم تضاف فصوص الثوم التي يجب تقشيرها وشطفها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- ضعي مزيج الطماطم المقلية في شوربا ، وأضيفي الفلفل (الأسود والفلفل الحار) والملح. بعد أن يصبح الطبق جاهزًا ، تُسكب الأعشاب العطرية الطازجة والمفرمة جيدًا (الكزبرة ، الشبت ، البقدونس) فيه.
