هناك العديد من الوصفات لصنع الفطائر ، ولكن ربما تكون الفطائر اللذيذة والطرية والرقيقة هي الفطائر المطبوخة بالكريمة الحامضة الدهنية إن صنع الفطائر بالقشدة الحامضة ليس أكثر صعوبة من أي منتج حليب مخمر آخر.
انه ضروري
- - 300 غرام من القشدة الحامضة الطازجة مع نسبة دهون 25-30٪ ؛
- - 1 ، 5-2 أكواب من الدقيق الممتاز ؛
- - ثلاث بيضات دجاج
- - ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من السكر ؛
- - 1/2 كوب من الكفير.
- - ملح للتذوق)؛
- - 100-120 جرام زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى خفق البيض جيدًا بالملح حتى تتشكل رغوة (يجب أن تتكون رغوة قليلة جدًا) ، ثم اسكب كل السكر وحركه جيدًا (ليست هناك حاجة لإذابة السكر تمامًا في هذه المرحلة).
الخطوة 2
بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة القشدة الحامضة وحوالي 80-100 مل من الزيت النباتي إلى خليط البيض ، وتخلط كل شيء.
الخطوه 3
الخطوة التالية هي إضافة الدقيق. من الضروري صب الدقيق المنخل في الكتلة في أجزاء صغيرة والتحريك ، في محاولة لتحريك الكتل على أفضل وجه ممكن (التخلص منها).
الخطوة 4
بمجرد سكب الدقيق كله في وعاء وعجن العجين ، من الضروري تخفيفه إلى القوام المطلوب. للقيام بذلك ، صب الكفير تدريجيًا وحركه جيدًا. تجدر الإشارة إلى أنه كلما انخفض محتوى الكفير من الدهون ، قلت الحاجة إليه. دع العجين النهائي يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة (سيساعد ذلك على تفريق الكتل غير المختلطة وستكون العجين أكثر تجانسًا).
الخطوة الخامسة
ثم يمكنك البدء في قلي الفطائر اللذيذة والطرية. للقيام بذلك ، خذ مقلاة ذات قاع سميك ، ودهنها بالزيت ، وقم بتسخينها على نار عالية ، ثم خفف النار وصب كمية صغيرة من العجين فيها ، واتركها تنتشر فوق المقلاة. اقلي البان كيك على كلا الجانبين لمدة دقيقة إلى دقيقتين. بهذه الطريقة ، قم بإعداد باقي الفطائر.
يمكنك تقديم مثل هذه الفطائر مع العسل والقشدة الحامضة والمربى والمربى وما إلى ذلك ، أو يمكنك تحضير حشوة لذيذة لها ولفها في الفطائر.
