في البداية ، zrazy هو طبق لحم من المطبخ الليتواني. علاوة على ذلك ، لتحضيره ، تم استخدام قطعة كاملة من اللحم ، حيث تم تغليف نوع من الحشو. فقط بمرور الوقت ، بدأت "القشرة" في استخدام اللحم المفروم. لتحضير نظام غذائي ، وفي بعض الوصفات ، يتم استخدام البطاطس المهروسة كطبقة عليا. اختيار الحشو محدود فقط بخيالك.
انه ضروري
-
- بطاطا
- بيض
- بصلة
- مكونات الحشوة المرغوبة.
تعليمات
الخطوة 1
يجب غسل البطاطس النيئة جيدًا وتقشيرها وغليها في ماء مملح. يجب أن تغلي البطاطس جيدًا ، لكن لا تنضج. خلاف ذلك ، سوف تتحول الكتلة لتكون مائية. عندما تصبح البطاطس جاهزة ، صفي الماء وجفف واهرس الخضروات الجذرية. يمكنك فركهم من خلال غربال. تحتاج الخضروات إلى المعالجة الساخنة ، ثم تكون الكتلة الناتجة متجانسة ، وستتطلب العملية جهدًا أقل. إذا كان الخليط سائلًا جدًا ، أضف الدقيق.
الخطوة 2
في هريس بارد قليلاً ، أضيفي بيضتين من الدجاج والبصل المقلي المفروم جيدًا. امزج كل شيء جيدًا. ليست هناك حاجة لإضافة الحليب أو الماء إلى المهروس ، وإلا فلن يكون اتساق الكتلة مناسبًا للنحت. يمكنك إضافة القليل من الزبدة إلى المهروس. أصبح الغلاف جاهزًا الآن ويجب أن يبرد إلى درجة حرارة يمكن التعامل معها.
الخطوه 3
في غضون ذلك ، دعنا ننتقل إلى الحشو. من أجل تحضير طبق لحم ، يتم استخدام لحم البقر المسلوق. يجب أن تمر عبر مفرمة اللحم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة البصل المقلي والفطر والبهارات إلى اللحم المفروم.
يمكن أن يصبح الفطر أيضًا حشوة مستقلة. قبل تغليفها بالزنرا ، تُقلى مع البصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
أخف حشوة ستكون قطعة من الجبن في المنتصف. يمكنك أيضًا خلط البيض المسلوق المفروم جيدًا مع البصل الأخضر.
الخطوة 4
عندما يبرد المهروس وتكون الحشوة جاهزة ، يمكنك البدء في تشكيل "شرحات". من البطاطا المهروسة نشكل كعكات أكبر بقليل من كف وسماكة نصف سنتيمتر. ضعي الحشوة في المنتصف ولصقي الحواف من الحواف ، مما يعطيها شكل بيضاوي.
لمنع الهريس من الالتصاق ، يجب أن تأخذه بيديك مغموسة في الماء أو تفرك بالزيت. تجد بعض ربات البيوت أنه من الملائم أكثر أن تنحت الجنون على ورق التغليف. من الأفضل أيضًا تشحيمها بالزيت مسبقًا.
الخطوة الخامسة
لمنع الجنون من الانفجار أثناء القلي ، تُغمس في بيضة وتُلف في فتات الخبز. تقلى "شرحات" بكمية قليلة من الزيت النباتي على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. من الأفضل أن تقلى على كل جانب على الفور حتى تصبح طرية ، حتى لا تقلب الجنون مرة أخرى. لأن عجينة البطاطس طرية جدًا ويمكن أن تتفتت.
يمكنك أيضًا خبز zrazy في الفرن. للقيام بذلك ، ضعي "شرحات" على صفيحة خبز ، دهنها بالزيت النباتي ورشي عليها فتات الخبز. اخبز في 200 درجة.
بالعافية!
