وصفة لمن لا يثقون بتخزين الحليب المكثف والتشكيك في جودته. يعد الحليب المكثف المسلوق جيدًا بحد ذاته ، بينما يمكنك طهي الحلويات المختلفة معه ، واستخدامه كطبقة داخلية للكعك.
انه ضروري
- - 3 لترات من الحليب
- - 1 كجم من السكر الأبيض ؛
- - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- - 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
تعليمات
الخطوة 1
يُسكب السكر في قدر كبيرة ، ويُسكب الحليب فيه ، ويُوضع على نار متوسطة. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر. احترس من محتويات المقلاة ، ولا تترك المطبخ في أي مكان ، وإلا فقد يحترق السكر! عندما يذوب السكر تمامًا ، عليك الانتظار حتى يغلي الحليب.
الخطوة 2
ارفعي القدر عن الموقد وأضيفي عصير الليمون وصودا الخبز. يُعاد القدر إلى النار مرة أخرى ، ويُغلى. بعد الغليان ، حدد 3 ساعات بالضبط. يُطهى على نار خفيفة. الحليب سوف يرغى قليلاً ، لا تقلق ، بمرور الوقت سوف تختفي الرغوة من تلقاء نفسها. كلما طالت مدة غليان الحليب ، كلما أصبح لونه أغمق.
الخطوه 3
في نهاية الغليان ، تذوق الحليب بالقوام الذي تحتاجه. للقيام بذلك ، خذ طبقًا ، وقم بتقطير الحليب المغلي عليه ، إذا انتشرت القطرة ، فإن الحليب المكثف يكون رقيقًا. إذا ظلت القطرة ثابتة ، وبعد دقيقتين كثيفة ، يمكنك التوقف عن غلي الحليب. فقط ضع في اعتبارك أن الحليب سيصبح أكثر سمكًا عندما يبرد!
الخطوة 4
صب الحليب المكثف المصنوع منزليًا في حاويات مناسبة. من الملائم جدًا تخزين الحليب المكثف المغلي في برطمانات سعة نصف لتر ، ولكن يمكن أيضًا سكبه في حاويات محكمة الإغلاق.
