كعكة مع الحليب المكثف المغلي هي معجنات لذيذة ذات طعم لا يضاهى ورائحة إلهية. كعكاتها طرية ، ويمكن للحلوى نفسها أن تبقى في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
المكونات المطلوبة
لصنع كعكة لذيذة بالحليب المكثف المسلوق ، ستحتاج إلى تناول المنتجات التالية للعجين:
- القشدة الحامضة (محتوى الدهون 20٪) - 50 مل ؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- سكر - 50 جم ؛
- دقيق القمح - 400 جم ؛
- حليب مكثف - 100 مل ؛
- صودا الخبز - 2/3 ملعقة صغيرة ؛
- الخشخاش - 40 جم ؛
- خل المائدة - بضع قطرات.
المكونات التالية ضرورية للطبقة والقشدة:
- بياض البيض - 3 قطع ؛
- سكر - 70 جم ؛
- فانيلين - كيس واحد ؛
- زيت نباتي - 1 ساعة. الملعقة؛
- زبدة - 200 جم ؛
- شوكولاتة - 50 جم ؛
- حليب مكثف مسلوق - 1 علبة.
عملية صنع الكيك
خذ بياض البيض المبرد واسكبه في وعاء عميق. باستخدام الخلاط ، اضرب حتى تصبح رغوة خفيفة. ثم خذ 70 جم من السكر وأضف بعضًا منه إلى البروتينات. ثم استمر بضربهم مرة أخرى بسرعة متوسطة للجهاز. في موازاة ذلك ، تحتاج إلى إضافة السكر. في النهاية ، تحتاج إلى إضافة الفانيلين وإحضار الكتلة إلى تناسق سميك متجانس بحيث تظهر القمم عليها.
غطي صينية الخبز بورق التتبع ، وادهنها بالزيت النباتي واستخدمي ملعقة كبيرة لتوزيع البياض المخفوق بالسكر في أجزاء صغيرة. حافظ على مسافة بضعة سنتيمترات بينهما. ضعي صينية الخبز في فرن محمّى على 100 درجة لمدة 90-110 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يتم تجفيف البروتينات تمامًا وستخرج منها المرينغ ، والتي يجب نقلها إلى طبق منفصل وتركها لتبرد.
اخفقي البيضة في وعاء ، أضيفي 50 جم من السكر واخفقي المكونات بخلاط على سرعة متوسطة. تحتاج إلى الحصول على كتلة متجانسة بدون حبوب. ثم أضف الحليب المكثف والقشدة الحامضة إليه. استخدم الخلاط مرة أخرى واضرب المكونات جيدًا. نأخذ صودا الخبز ونطفئها بالخل ونضيفها إلى الخليط الناتج. خفقي بيدك واخفقيها برفق. يُنخل الدقيق في منخل ويُضاف أجزاء منه إلى وعاء به جميع المكونات. من الضروري أن يكون المخرج عبارة عن عجينة سائلة. يُسكب الخشخاش فيه أخيرًا ويخلط جيدًا.
نأخذ صحن خبز دائري ، يُدهن بالزبدة ويُسكب العجين فيه. يجب خبزها على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة. يجب إزالة الكيك الجاهز من القالب وتركه ليبرد على رف سلكي ، وبعد ذلك يجب تقطيعه إلى نصفين.
انقلي الزبدة المخففة إلى وعاء نظيف وأضيفي إليها الحليب المكثف. ابدأ في التغلب على المكونات بالخلاط على سرعة متوسطة. من الضروري الحصول على كتلة متجانسة.
نأخذ صحنًا ونضع القشرة الأولى عليه. دهنها ببعض الكريم ثم ضعي المرينغ. يجب توزيعها بالتساوي. بعد ذلك يتم دهنها بالكريمة وتوضع كعكة ثانية في الأعلى. يتم تلطيخه بالجزء المتبقي من الكريمة ويسكب عليه الشوكولاتة المذابة. ثم يجب ترك الكعكة تنقع لعدة ساعات ، وبعد ذلك يمكن تقديمها مع الشاي. بالعافية!
