يمكن للفطر المملح تزيين أي طاولة احتفالية. هذه إضافة رائعة للأطباق الجانبية والمقبلات اللذيذة. جعلها التحضير البسيط واحدة من أكثر مستحضرات الفطر شيوعًا لفصل الشتاء.
انه ضروري
-
- فطر العسل
- ورقة الغار
- الفلفل الأسود
- أوراق الكشمش (اختياري) ؛
- شبت (طازج
- البذور أو المظلات) ؛
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
مرر الفطر (5 كجم): قم بإزالة الأوراق ، والحطام الصغير والفطر الديدان ، وقطع الأجزاء السفلية من الأرجل الموجودة في الأرض. ثم اشطفها بالماء البارد. للراحة والجمال ، قطع الفطر الكبير إلى 2-3 قطع.
الخطوة 2
املأ قدرًا كبيرًا بالماء وانقل الفطر إليه وأضف ملعقة كبيرة من الملح. ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي. صفي واشطف الفطر. ضعها مرة أخرى لتغلي في ماء نظيف ، بعد أن يغلي الماء ، اطبخها لمدة 30-40 دقيقة على الأقل. بعد غرق الفطر في القاع ، تخلص منه في مصفاة.
الخطوه 3
خذ قدرًا (وعاءًا أو برميلًا) ، اخلطي الفطر المسلوق فيه ، 5 أوراق شبت و 5 حبات فلفل أسود ، 3 فصوص ، 2-3 أوراق كشمش ، شبت مفروم (مظلات الشبت أو البذور - 1 ملعقة كبيرة). أضف 3-4 ملاعق كبيرة من الملح ، يجب أن يكون طعم عيش الغراب أكثر ملوحة من الفطر الجاهز. غطي الفطر من فوق بطبق (دائرة خشبية) وضعي عليه القمع. ضع القدر في مكان بارد ومظلم واتركه لمدة 5 أيام. بعد مرور الوقت ، انقل الفطر إلى برطمانات معقمة ، وأغلق الأغطية وضعها في الثلاجة.
