البرقوق رائع للمربى والمربى والمعلبات. تبين أن المربى غني ولذيذ ورائع. يمكن استخدامه أيضًا كملء للمخبوزات أو لتزيين الحلويات.
انه ضروري
- - برقوق ناعم 2 كجم ؛
- - سكر 1 كجم ؛
- - 1/2 ملعقة كبيرة لوز.
- - عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة
تعليمات
الخطوة 1
صب الماء المغلي على اللوز واتركه لمدة 30 دقيقة ، ثم قشر حبات اللوز من القشر البني. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على المكسرات البيضاء. تُفتت ، ولكن ليس جيدًا جدًا ، توضع على صينية خبز وتجفف في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 2
اشطف البرقوق تحت الماء الجاري ، قسّم كل منهما إلى نصفين ، أزل البذور. يغطى بالسكر ويضاف عصير الليمون ويقلب. غطيه واتركيه طوال الليل.
الخطوه 3
في اليوم التالي ، اطبخي المربى على نار عالية لمدة 10 دقائق من لحظة الغليان ، ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة مع التقليب باستمرار حتى لا تحترق الثمار. ثم نضيف اللوز المفروم ونرفع عن النار بعد 5 دقائق.
الخطوة 4
عقم البرطمانات. انشر المربى الساخن في برطمانات معقمة ، وأغلقها بأغطية بلاستيكية أو لفها. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم واحد ، ثم احفظيه في مكان بارد ومظلم أو في الثلاجة.
الخطوة الخامسة
هناك خيار آخر مثير للاهتمام لصنع الخوخ واللوز. قشر اللوز واقليه في الفرن. يقسم البرقوق إلى نصفين وإزالة البذور. أدخل اللوز في نصف حبة البرقوق (بدلاً من الحجر) وقم بتغطيته بالنصف الآخر. ضع هذه الفاكهة برفق في قدر مع بعضها البعض بإحكام.
الخطوة 6
تحضير الشراب: خففي 1 كيلوغرام من السكر مع كوبين من الماء ، واتركيه حتى الغليان وأضيفي ملعقة كبيرة من سكر الفانيليا ، واطبخي لمدة 10 دقائق. يُسكب الشراب المحضر فوق البرقوق ويترك طوال الليل. في اليوم التالي ، يُغلى شراب البرقوق ويُطهى لمدة 5 دقائق ، ويُترك ليبرد لمدة 4-5 ساعات. يقلب برفق أثناء الطهي. ثم رتب في برطمانات ولفها.
