كبد البقر منتج صحي للغاية. وهو غني بالفيتامينات والأحماض الأمينية والعناصر النزرة التي تحفز الدماغ وتزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم. نسبة الدهون في الكبد منخفضة ، لذا لا تشكل خطراً على الجسم النحيف. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طعم الكبد رائع ، خاصة عندما ينضج طريًا وطريًا.
انه ضروري
-
- كبد البقر - 600 جرام ؛
- بصل - قطعتان ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- حليب - 1 كوب ؛
- كريمة حامضة - 50 جرام ؛
- زيت عباد الشمس - 50 جرام ؛
- ملح؛
- فلفل مطحون.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الكبد الطازج جيدًا بالماء البارد. إذا أخرجت الكبد من الفريزر ، اغسله ، لكن لا تذوبه تمامًا. هذا سيجعل من السهل قطع. نظف الكبد من الأفلام. نقطعها إلى شرائح بسمك حوالي 1 سم وتوضع في الطبق المحضر.
الخطوة 2
اكسري بيضة دجاج في كوب من الحليب وقلبيها جيدًا باستخدام شوكة. يُسكب المزيج فوق الكبد المفروم. دع الكبد يشرب لمدة ساعة.
الخطوه 3
يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. ثم اقليه في مقلاة صغيرة منفصلة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 4
بينما يقلى البصل ، سخني زيت عباد الشمس المكرر في مقلاة كبيرة. نضيف الكبد المنقوع في الخليط هناك وابدأ بالقلي من الجانبين. تقلى على نار عالية لفترة قصيرة جدًا ، حوالي خمس دقائق ، وإلا سيصبح الكبد قاسيًا. أثناء القلي ، أضيفي رشة ملح وفلفل مطحون.
الخطوة الخامسة
توضع قطع الكبد المقلية في قدر في طبقة واحدة. وزعي الكريما الحامضة على الطبقة الأولى وزعي القليل من البصل المقلي بالتساوي. ثم تضاف الطبقة التالية من الكبد والقشدة الحامضة والبصل.
الخطوة 6
يُسكب مزيج الحليب والبيض في قدر مع الكبد ، ويُضاف القليل من الماء المغلي أو المصفى حتى تغطي الصلصة الكبد. يتبل بالملح حسب الرغبة ويترك على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة خمس دقائق. باتباع هذه الوصفة ، ستحصلين على كبد طري ولذيذ للغاية.
