يعتبر اليابانيون فطر شجرة الشيتاكي هو الفطر الملك. أحد أسماءها هو فطر الإمبراطور ، أو فطر بوذا النائم. هذا هو الفطر الأكثر روعة ، والذي في خصائصه العلاجية يعادل الجينسنغ. لكن شيتاكي ينمو فقط في أماكن معينة ومفضلة وكان منتقي الفطر الذي كان يعرف مكان هذه المزرعة سعيدًا.
انه ضروري
-
- فطر شيتاكي (طازج أو مجفف)
- ماء
- حساء الدجاج
- بيضة
- الملفوف الصيني
- المعكرونة
- الخضر
تعليمات
الخطوة 1
يمكن إضافة الشيتاكي إلى الحساء ، أو ماء مالح للحوم ، أو الفطر المطهو على البخار ، أو المقلي ببساطة. يعتمد تحضير الفطر على الشكل الذي تم شراؤه به.
إذا كان الفطر طازجًا ، فقبل الطهي ، يتم تنظيف الفطر من التربة والأوساخ. يفضل عدم غسل الفطر بل مسحه بقطعة قماش مبللة. ثم تحتاج إلى فصل الأرجل (نظرًا لكثافتها ، لا يتم استخدامها في جميع الأطباق). إذا تم طهي الفطر ككل ، فسيتم عمل شق على شكل صليب على الغطاء لأغراض الديكور.
الخطوة 2
إذا كان الشيتاكي جافًا ، يجب نقعه في ماء دافئ لمدة 2-3 ساعات أو طوال الليل. بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالة الفطر من الماء والضغط عليه برفق. ثم يجب تقطيع الأغطية إلى شرائح. من الماء الذي نقع فيه الفطر ، يمكنك طهي الحساء أو إضافته عند طهي الأطباق.
الخطوه 3
بعد تحضير الفطر ، نبدأ في تحضير الحساء الحار.
يجب أن تغلي مرق الدجاج ، وفي هذا الوقت تحتاج إلى تقطيع الملفوف الصيني والفلفل الحار إلى شرائح (قم بإزالة البذور من الفلفل أولاً).
الخطوة 4
ثم نضع الملفوف المفروم والفلفل في المرق المغلي. بعد الغليان لمدة 3-4 دقائق ، أضيفي فطر شيتاكي المفروم والنودلز.
الخطوة الخامسة
بعد ذلك ، عليك تقليل الحرارة وطهي الحساء حتى تنضج المعكرونة. في هذا الوقت ، تُخفق بيضة نيئة في وعاء منفصل ، ثم تُسكب في الحساء مع التحريك المستمر. بعد ذلك ، يُرفع الحساء عن النار. الحساء جاهز. عند التقديم ، يمكن رش الحساء بالأعشاب.
