غالبًا ما يستخدم فطر الشيتاكي في الأطباق الشرقية. إنه مكون لذيذ وصحي في العديد من الأطباق اليابانية والصينية والتايلاندية. الآن يمكنك طهي العديد من الأطباق في المنزل.
يمكننا شراء فطر شيتاكي طازجًا أو مجففًا أو مجمدًا. تتمثل إحدى الطرق السهلة لطهي الفطر الطازج في قليه في زيت السمسم (أو زيتك المفضل) ، وإضافة الملح والفلفل حسب الرغبة ، والثوم المفروم جيدًا. يمكن تقديم هذا الفطر مع الأرز أو الخضار المطهية.
يجب نقع الفطر المجفف مسبقًا لمدة 3-4 ساعات على الأقل ، ويفضل طوال الليل. ثم يجب تصريف الماء ، ويجب عصر الفطر برفق وطهيه وفقًا لوصفتك المفضلة ، على سبيل المثال ، إضافته إلى حساء المعكرونة أو حشوة الزلابية. يمكنك طهي الفطر المجفف كما هو موضح أعلاه.
هناك طريقة أخرى لطهي الشيتاكي وهي نقعها على الفور في ماء مالح ثم طبخها في نفس الشيء. جرب تركيبة التتبيلة هذه: زيت نباتي عطري من اختيارك (على سبيل المثال ، السمسم) ، فلفل أبيض ، صلصة الصويا ، ثوم مفروم ناعماً وفلفل رومي ، القليل من البقدونس المفروم وقطرة من عصير الليمون.
هناك طريقة أخرى لطهي الفطر وهي تقطيع البصل وقليه جيدًا وإضافة الفطر المفروم والقشدة الحامضة والملح والحساء.
إذا اشتريت عيش الغراب بأرجل ، فيمكنك التخلص منه (الأرجل هي الجزء الأكثر خشونة والأقل طعمًا من الفطر) ، أو يمكنك سلق وطهي حساء لذيذ على أساسها. يمكن تقطيع الأرجل المطبوخة وإضافتها إلى اللحم المفروم.
