يجب على محبي مربى البطيخ أن يضعوا في اعتبارهم أن فيتامين B2 ، الغني بالبطيخ بشكل خاص ، لا يتم تدميره أثناء المعالجة الحرارية ، وبالتالي فإن مربى البطيخ ليس فقط طعامًا شهيًا ، ولكنه أيضًا منتج غذائي صحي للغاية.
انه ضروري
- - برطمانات زجاجية
- - أغطية معدنية بحشيات مطاطية ؛
- - آلة لف الأغطية.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير مربى البطيخ الطازج للتخزين: اترك المربى الساخن ليبرد دون إغلاق الحاوية أو تغطيته بالشاش فقط. نظرًا لأن مربى البطيخ يتم تحضيره في شراب ، فلا داعي للاحتفاظ به لفترة طويلة قبل الانسداد ، كما هو الحال مع أنواع المربى الأخرى لإشباع التوت أو الفاكهة بشكل أفضل بالسكر. يمكن سكب مربى البطيخ في برطمانات ساخنة ، ولكن قبل لف الأغطية عليك الانتظار حتى تبرد ، وإلا فإن بخار الماء من المربى الساخن سيتكثف على الغطاء ويستنزف من الداخل ، وهذا يمكن أن يسبب توتر الطبقة العليا.
الخطوة 2
قم بإعداد برطمانات زجاجية للمربى: خذ برطمانات صغيرة (0.5 لتر أو 1 لتر) ، واغسلها بالماء الدافئ ، إذا كانت شديدة الاتساخ ، واستخدم منظفًا ، وجفف ، وعقم الجرار بالبخار الساخن لمدة 10 دقائق ، وأغطية معدنية توضع في الماء المغلي لمدة 10 دقيقة. قم بإزالة العلب من البخار ، ضعها على منشفة نظيفة مع توجيه أصابع قدمها لأسفل ، قم بإزالة الأغطية ووضعها على المنشفة.
الخطوه 3
صب المربى المبرد في برطمانات مبردة ، ولفها بإحكام باستخدام آلة ، وخزنها في مكان بارد وجاف ومحمي من الضوء. باستخدام المربى المحكم الإغلاق ، يمكن تخزين المربى لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة وفي غرفة ذات رطوبة عالية. في هذه الحالة ، دهن الأغطية المعدنية بالفازلين لمنع الصدأ.
الخطوة 4
أغلقوا برطمانات المربى بطريقة مختلفة: اصنع غطاءًا من ثلاث طبقات من طبقة من ورق البرشمان وكوب من الورق المقوى وطبقة علوية أيضًا من ورق الزبدة ، ضع فوق البرطمان واربطه بخيوط. يتم تخزين الجرار المغلقة بهذه الطريقة فقط في غرفة جافة وباردة ، عند درجة حرارة من 10 إلى 12 درجة مئوية ، وفي مكان محمي من الضوء. تأكد من أن درجة الحرارة في منطقة التخزين لا تنخفض إلى علامات ناقص ، في هذه الحالة قد ينكسر الزجاج.
