تحتفظ المنتجات المعالجة بالبخار بمعظم خصائصها الأصلية. الأطباق المحضرة بهذه الطريقة مغذية وسهلة الهضم. غالبًا ما تتساءل ربات البيوت عما يجب طهيه في غلاية مزدوجة لإرضاء الأسرة بطعام صحي ولذيذ.
قرنبيط مطهو على البخار مع صلصة الثوم
سوف تحتاج:
- رأس قرنبيط متوسط الحجم - 1 قطعة ؛
- حليب - 2 أكواب ؛
- دقيق - 4 ملاعق كبيرة ؛
- جبنة صلبة - 50 جم ؛
- زبدة - 30 جم ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- الشبت والبقدونس - حفنة صغيرة ؛
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
اشطف الكرنب تحت ماء جاري بارد ، وقم بتفكيكه إلى أزهار وإرساله إلى غلاية مزدوجة لمدة 15 دقيقة. في هذا الوقت ، ابدأ في صنع الصلصة. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. تذوب الزبدة في قدر. يضاف الدقيق ويقلب جيدا ويسخن الخليط. ثم ترفع عن النار وتسكب الحليب في أجزاء صغيرة حتى تصبح ناعمة. قلّب الصلصة باستمرار أثناء عملية الطهي.
يُعاد المزيج إلى درجة حرارة منخفضة ويثخن قليلاً. أضف الجبن المبشور وانتظر حتى يذوب تمامًا. ثم يضاف الملح والفلفل والأعشاب المفرومة ناعماً والثوم من خلال عصارة. يقلب كل شيء جيدًا مرة أخرى ويُرفع عن النار. نضع الملفوف المطبوخ على طبق ، نسكب الصلصة. قدميها جيداً مع السمك المطهو على البخار.
كعكات السمك على البخار
سوف تحتاج:
- فيليه السمك - 0.5 كجم ؛
- بيضة - قطعة واحدة ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- ملح ، بهارات السمك - حسب الرغبة.
لتحضير هذا الطبق ، من الأفضل تناول أسماك البحر (سمك القد أو النعل أو القاروس). قشر شرائح السمك واشطفها بالماء الجاري واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. انزع العظام الصغيرة ، إن وجدت ، وتمر عبر مفرمة اللحم. سخني الزيت في مقلاة ثقيلة القاع.
يقلى البصل المقطّع إلى مكعبات صغيرة لبضع دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يُمزج السمك المفروم مع البصل ، ويُخفق في البيض والملح ويُضاف التوابل ويُمزج جيدًا. شكلي فطائر صغيرة بملعقة أو يديك ، ضعيها في غلاية مزدوجة واطهيها لمدة 15-20 دقيقة. كطبق جانبي لكعكات السمك الجاهزة ، يعتبر الأرز أو الخضار مناسبًا.
بودنغ الأرز المطهو على البخار
سوف تحتاج:
- عصيدة أرز جاهزة - 1 ، 5 أكواب ؛
- حليب - 0.5 كوب ؛
- بيضة - قطعة واحدة ؛
- زبدة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
تحضير العصيدة السائبة للحلوى في غلاية مزدوجة مسبقًا. اخلطي الأرز المبرد مع الحليب البارد. يُخفق السكر والبيض في رغوة سميكة ويُضاف تدريجياً إلى مزيج الأرز. ادهني قوالب البودينغ الصغيرة بالزبدة ، رشي القليل من السكر عليها ، وزعي الحلوى المستقبلية عليها وضعيها في سلة البخار لمدة 35-40 دقيقة يمكن رش البودنج النهائي بالعسل أو الشراب حسب الرغبة.
