Feijoa هي فاكهة غريبة ، برائحتها ومذاقها ، تشبه في نفس الوقت الفراولة والكيوي والأناناس. يحتوي جلده اللاذع ولحمه الناضج على فيتامين C بالإضافة إلى الألياف النباتية والبكتين. تجذرت الفاكهة شبه الاستوائية في المطبخ الروسي اليوم ، وقد تكيف الطهاة لإعداد المشروبات الغازية والمربيات والسلطات والأطباق الأصلية الأخرى من فيجوا لقضاء العطلات والوجبات اليومية.
سلطة فيجوا
لتحضير سلطة فواكه أصلية للتحلية ، استخدم مجموعة المكونات التالية:
- فيجوا (3 قطع) ؛
- تفاح حلو متوسط الحجم (2 قطعة) ؛
- اليوسفي الحلو (1 قطعة) ؛
- زبيب أزرق (2-3 ملاعق كبيرة) ؛
- نبيذ الحلوى الأحمر (0.5 كوب) ؛
- ملفوف صيني (0.5 شوكة) ؛
- قشدة تحتوي على نسبة دهون 30٪ (3 ملاعق كبيرة) ؛
- سكر الفانيليا (ملعقتان صغيرتان).
اشطف الفاكهة جيدًا بالماء الجاري وجففها في درجة حرارة الغرفة. نقطع الفيجا إلى حلقات رفيعة بالقشر.
في feijoa الناضجة ، يصبح اللحم شفافًا. فالفاكهة غير الناضجة تكون بيضاء عند تقطيعها ، والثمرة الفاسدة تتحول إلى اللون البني. يمكن أن تنضج الثمار الجيدة ولكن غير الناضجة في المنزل في درجة حرارة الغرفة.
قشر التفاح والنوى والبذور ، وقطّعها إلى شرائح واخلطها بسرعة مع الفاكهة الغريبة. قم بإزالة القشرة من اليوسفي ، وقم بتقسيم الفاكهة إلى أسافين وقطع كل منها إلى نصفين. سخني نبيذ الحلوى ، وزعي الزبيب الأزرق بالبخار فيه وتخلصي من الفاكهة المجففة في غربال.
امزج جميع مكونات طبق الطهي. قم بتغطية أطباق التقديم بأوراق ملفوف بكين (يمكنك استبدالها بالخس) ، ثم ضع خليط الفاكهة على فراش أخضر في شريحة.
تحضير الصلصة: اخفقي الكريمة الثقيلة وسكر الفانيليا وكمية صغيرة (حسب رغبتك) من نبيذ الحلوى المثلج باستخدام مكنسة. صب المادة المحضرة فوق السلطة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش الطبق بقليل من بذور السمسم المحمصة.
وصفة مربى فيجوا الخام
واحدة من أسهل الطرق لمعالجة كميات كبيرة من الفاكهة الغريبة بسرعة هي طحن الفيجوا بالسكر. للحصول على وصفة هذا العلاج الصحي ، سوف تحتاج إلى:
- فيجوا (1 كجم) ؛
- سكر حبيبي (1 كغ).
اشطف الثمار الناضجة وجففها ، ثم مررها في الخلاط. في عملية طحن فيجوا في البطاطس المهروسة ، أضيفي حبيبات السكر في أجزاء صغيرة. ضع الكتلة الناتجة في برطمانات زجاجية معقمة وأغلقها بأغطية بلاستيكية. عندما يصبح المربى شبيهاً بالهلام ويتحول إلى لون أخضر غني ، يمكنك تناوله.
يحتفظ طعام الفيجوا المهروس بجميع الخصائص المفيدة للفاكهة شبه الاستوائية. يمكن تخزين المربى الخام في حجرة الثلاجة ويمكن استخدامه لتزيين البسكويت على وجه الخصوص.
حشوة الفطيرة الغريبة
إذا كنت ترغب في إسعاد ضيوفك بتركيبة غير تافهة ، فحاول ملء الفيجوا بكعكة حلوة. للحشو سوف تحتاج:
- فيجوا (0.5 كجم) ؛
- بيضة دجاج (قطعتان) ؛
- كريمة حامضة (1 كوب) ؛
- سكر محبب (150 جم) ؛
- نشا الذرة (ملعقتان صغيرتان) ؛
- أي مربى (3 ملاعق كبيرة).
قسّم البيض في وعاء مناسب ، واخلطه مع القشدة الحامضة والسكر المحبب والنشا ، ثم اخفق كل شيء جيدًا. اشطفي الفيجوة وقطعيها إلى أنصاف حلقات رفيعة. قلّب المكونات واستخدمها للحشو.
يوصى بملء الفطائر المفتوحة بالفيجوا ، حيث يتم غلي الثمار بشدة أثناء عملية الخبز. اتركي المعجنات في الفرن لمدة 25 دقيقة ، ثم أخرجيها ، وضعي القليل من الفيجوة المفرومة في المنتصف ورشيها بمسحوق السكر. ثم اطهي الكعكة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
