ليس من الممكن دائمًا الانتظار لمدة أسبوع حتى يتم تمليح الملفوف بالطريقة المعتادة. لكن الملفوف المطبوخ في ماء مالح خاص ينضج في ساعتين فقط. يمكن تقديمه كمقبلات أو تحويله إلى سلطات أو صلصة خل أو بورشت. اتضح أنها حلوة بشكل ممتع مع الحموضة وبدون مذاق خل واضح.
انه ضروري
- - شوك الملفوف الأبيض - 2 كجم ؛
- - جزر كبير - 2 قطعة ؛
- - ثوم - رأس واحد ؛
- - خل 9٪ - 125 مل ؛
- - سكر - 1 كوب (180 جم) ؛
- - ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل. بدون شريحة
- - زيت نباتي - 175 مل ؛
- - أواني - 2 قطعة ؛
- - القهر.
تعليمات
الخطوة 1
جهز سطح عمل على المنضدة. قم بإزالة أول 2-3 طبقات من الأوراق من الملفوف. اقطعيها إلى نصفين وقطعيها إلى شرائح ضيقة لا يزيد عرضها عن 1 سم ، قشري الجزر وابشريهم على مبشرة خشنة. يمكنك أيضًا استخدام مبشرة جزرة كورية خاصة.
الخطوة 2
يُمزج الكرنب والجزر جيداً ، ثم يوضعان في قدر ويُسكب برفق باستخدام دبوس لف أو دافع البطاطس المهروسة.
الخطوه 3
قسمي رأس الثوم إلى فصوص وأزيلي القشور منها. ثم سحقهم من خلال مكبس أو صرهم.
الخطوة 4
يُسكب 1 لتر من الماء في قدر منفصل ويوضع على الموقد للتسخين. عندما يكون الماء دافئًا ، أضف الزيت النباتي والسكر والملح والخل والثوم المسحوق. بعد ذلك ، يُغلى الماء مع التوابل ويُسكب على الفور التتبيلة الناتجة على الملفوف والجزر.
الخطوة الخامسة
قم بتغطية قطعة العمل بلوحة في الأعلى واضبط الظلم (على سبيل المثال ، مقلاة أخرى مملوءة بالماء ، لكن قطرها أضيق). عندما يبرد التتبيلة ، يصبح الملفوف جاهزًا. بعد ذلك يمكن إخراجها من المقلاة واستخدامها للغرض المقصود.
