خبز الزبدة محلي الصنع هو ذروة مهارة أي ربة منزل ، لأنه لا يمتلكها كل شخص لذيذًا ورقيقًا. السر يكمن في عجينة مخلوطة بشكل صحيح ، وهي ليست صعبة التحضير على الإطلاق. طعام طازج ، النسب الصحيحة ، درجة الحرارة المناسبة ، قليل من الصبر وستنجح.
انه ضروري
-
- 1 كوب حليب
- 2 بيض
- 4 ملاعق كبيرة من السكر
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المكرر
- كيس الخميرة الجافة
- 3 أكواب دقيق
- ملح؛
- فانيلين.
تعليمات
الخطوة 1
سخني كوبًا واحدًا من الحليب الطازج ، واسكبه في وعاء عميق أو قدر. توقع زيادة العجين بشكل كبير ، لذلك اختر وعاء بالعمق المناسب.
الخطوة 2
اكسري بيضتين في وعاء منفصل لمنع جزيئات القشرة من دخول الحليب. إذا حدث ذلك ، فقم بإزالة القشرة بزاوية منشفة الشاي.
الخطوه 3
أضف البيض و 4 ملاعق كبيرة من السكر و 2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس المكرر وبعض الملح والفانيلين وكيس من الخميرة الجافة في وعاء من الحليب. أضيفي 3 أكواب طحين تدريجيًا مع التحريك.
الخطوة 4
ضع وعاء العجين في مكان دافئ - بالقرب من الموقد أو في وعاء من الماء الساخن. إذا كانت درجة حرارة الهواء منخفضة ، فقد لا يرتفع العجين ، وبعد ساعتين افحص العجين - يجب أن يزداد حجمه. إذا لم يكن كذلك ، ضع الحاوية في منطقة أكثر دفئًا. عندما ترتفع العجينة إلى حافة الوعاء ، يجب خفضها ، بشكل مكثف ولكن برفق بملعقة من الأعلى إلى الأسفل.
الخطوة الخامسة
يجب أن ترتفع العجينة وتنخفض 2-3 مرات. بعد ذلك ، تعتبر جاهزة. ضعه على سطح عمل مطحون. إذا كانت العجينة تبدو رقيقة بالنسبة لك ، أضيفي القليل من الطحين برفق ، لا تعجني كثيرًا - لا ينبغي أن تكون عجينة الخبز شديدة الانحدار ، ولكن جيدة التهوية. ومع ذلك ، فإن العجين الرقيق جدًا ليس جيدًا أيضًا - لن يرتفع الخبز الجاهز في الفرن.
الخطوة 6
إذا لم تتمكن من البدء في الخبز على الفور ، قم بتغطية الوعاء بالغطاء وضعه في الثلاجة. بدون التضحية بالطعم ، يمكن تخزينه هناك لعدة ساعات.
الخطوة 7
من العجين الناتج يمكن أن تشكل الكعك والفطائر. بعد تشكيل الكعك ، دعهم يرتاحون للتدقيق. قبل إرسالها إلى الفرن ، يجب أن يقفوا لمدة نصف ساعة تقريبًا في درجة حرارة الغرفة.
