تعتبر كعكة مادونا اللذيذة والعطرة واللذيذة بشكل مثير للدهشة مثالية لطاولة احتفالية وأمسية عائلية هادئة. كافئ نفسك وأحبائك بحلوى رائعة.
مكونات
سكر محبب - 700 جم ؛
البيض - 3 قطع ؛
عسل - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
زبدة طرية - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
مسحوق الخبز أو صودا الخبز في نهاية السكين ؛
طحين - 600 جم ؛
حليب مكثف - 1 علبة كاملة ؛
زبدة - عبوتين.
وصفة كعكة
قبل التحضير الفعلي لكعكة مادونا ، قم بإعداد بعض المكونات لها مسبقًا. أخرجي الزبدة من الثلاجة خلال ساعتين لتليينها. إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت ، يمكنك تليينه في الميكروويف.
ينخل الدقيق مرتين من خلال غربال ويترك لمدة ساعة. بفضل هذه الإجراءات ، سيصبح الدقيق سائبًا ويجف قليلاً.
اخفقي بياض البيض مع السكر في رغوة رقيقة. يمكن القيام بذلك باستخدام الخلاط أو الخلاط أو معالج الطعام أو باليد. بعد تشكل الرغوة ، اخفقي الصفار والعسل والزبدة الطرية والبيكنج باودر تدريجيًا. يجب أن تتكون كتلة متجانسة سائلة بدون كتل.
صب الماء النظيف في قدر عميق واتركه حتى يغلي. في الجزء العلوي من المقلاة ، ضع أي وعاء لا يخاف من درجات الحرارة المرتفعة ، على سبيل المثال ، قدر أو طبق من المينا. يجب أن يكون نصف مغمور في الماء المغلي. تُسكب العجينة الناتجة في هذه الوعاء وتُغلى لمدة 40 دقيقة. يجب أن يصبح في النهاية سميكًا وذهبي اللون.
ابعد الوعاء عن الحرارة. يُضاف الدقيق على دفعات صغيرة إلى الكتلة الساخنة مع تحريك العجينة باستمرار. يجب أن تكون ناعمة الملمس ، لكن لا تلتصق بيديك. دع العجين يبرد قليلاً.
قسّم العجين النهائي إلى 10 أجزاء (أقل ممكن ، ارتفاع الكيك يعتمد على عدد الكيكات). افردي كل جزء ونقطع دائرة. يجب أن تكون جميع الدوائر بنفس القطر ، لذا قم بقصها باستخدام استنسل.
يمكنك استخدام لوح تقطيع دائري أو قاع طبق الخبز.
تُخبز كل كعكة ملفوفة على حدة لمدة 10 دقائق. ستكون الدفعة الأخيرة هي جميع القصاصات الناتجة ، وستكون مفيدة للزينة. لا تضع كعكات ساخنة فوق بعضها البعض ، وإلا فإنها ستلتصق ببعضها البعض. بردهم إلى درجة حرارة الغرفة.
للقشدة ، اخفقي الزبدة الطرية مع الحليب المكثف باستخدام تقنية المطبخ أو باليد. دهن جميع الكعك جيدًا بالكريمة ، وضعها فوق بعضها البعض وسحقها قليلاً. أيضا دهن الكعكة العلوية والجوانب بالكريمة. سحق القصاصات إلى فتات صغيرة ورشها على قاعدة الكيك الأخيرة وجانبها. توضع الكعكة في الثلاجة لمدة 14 ساعة بعد تغليفها بغشاء بلاستيكي.
