مسحوق السكر عنصر لا غنى عنه في صناعة الحلويات. يتم استخدامه كمسحوق ، في تكوين الكريم والمنتجات نفسها مباشرة.
تعليمات
الخطوة 1
يستخدم السكر البودرة على نطاق واسع في صناعة الحلويات. يتم الحصول عليها من السكر الحبيبي أو السكر المكرر المطحون بخلاط أو مطحنة قهوة. يمكن لعشاق رائحة الفانيليا إضافة القليل من الفانيلين أثناء القيام بذلك. في حالة عدم وجود خلاط أو مطحنة قهوة في المنزل ، يمكنك ببساطة شراء مسحوق السكر من المتجر.
الخطوة 2
في أغلب الأحيان ، يستخدم السكر البودرة لتزيين جميع أنواع المخبوزات: الكعك ، الكعك ، كعك الجبن ، الكعك والكعك ، مع رشه على المنتجات. لجعل طبقة المسحوق متساوية ، نخل مسحوق الحلويات من خلال منخل صغير. في هذا الشكل على وجه الخصوص ، يجذب السكر البودرة الأطفال الذين يسعون جاهدين للعق المخبوزات.
الخطوه 3
يستخدم السكر البودرة ليس فقط كديكور. إنه مثالي لصنع كريمة كريمة أو بروتين أو كريمات حامضة أو كريمات أخرى. لجعل كريمة البروتين سميكة وتحافظ على تناسقها ، يجب أن تكون نسبة البروتينات إلى المسحوق 1: 2 (بروتين بيضة واحدة إلى ملعقتين كبيرتين مع شريحة من مسحوق السكر). تغلب على التركيبة جيدًا باستخدام الخلاط بعد إضافة كل ملعقة من مسحوق السكر. في نهاية الضرب ، أضف قليلًا من حامض الستريك الحبيبي. هذا سيمنع الكريم من تقسيم المكونات إلى طبقات ولن يكون طعمه سكرية. تم تزيين الكيكات وكعكات عيد الفصح بكريمة البروتين الجاهزة ، وتم حشو كعكات "Korzinochki" وإكلايرس.
الخطوة 4
لتحضير المصطكي ، والذي يمكنك من خلاله تحويل أي كعكة إلى تحفة فنية ، يتم أيضًا استخدام مسحوق السكر. لهذا ، يتم خلط الحليب المجفف والسكر البودرة والحليب المكثف بنسب متساوية. إذا لزم الأمر ، يتم تلوين هذه الكتلة بأصباغ الطعام ، وبعد ذلك يتم نحت الزهور والأوراق والحيوانات والطيور - كل ما يكون خيالك رائعًا من أجله. بعد التجفيف ، يتم إرسال زينة السكر إلى الكعكة.
الخطوة الخامسة
بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام مسحوق السكر مباشرة في المخبوزات نفسها. السكر البودرة عنصر أساسي عند صنع البسكويت جيد التهوية. تحتاج أولاً إلى طحن 125 جرامًا من الزبدة مع نصف كوب من السكر البودرة. مع الاستمرار في التقليب ، صب 5-6 ملاعق كبيرة من الحليب في الخليط ، أضف صفار بيضة ونصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون. يتم أيضًا غربلة الدقيق من خلال غربال (0.5 كوب) ، وملعقة كبيرة من النشا ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز للعجين. يتم وضع الكتلة المتجانسة الناتجة في كيس معجنات ، وبمساعدتها ، يتم تشكيل ملفات تعريف الارتباط على ورقة الخبز. تُخبز ملفات تعريف الارتباط المنفوخة في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا عند درجة حرارة 175 درجة مئوية.
